Lever i Alexandriastil, kryddstark
Snabbt svar
En medelstor portion kryddstark lever (150 g) innehåller 292 kcal, med 3 g nettokolhydrater och 33 g protein.
- Kolhydrater3,8 g5,1 %
- Protein33 g44,7 %
- Fett16,5 g50,3 %
- Fiber0,8 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Den egyptiska gatans stolthet och det mest kända leverreceptet i arabvärlden: tunna skivor kalvlever som steks snabbt med vitlöksklyftor, chili, spiskummin, koriander och citronsaft. Levern innehåller nästan inga kolhydrater, det glykemiska indexet är inte tillämpligt, och den innehåller mycket järn och B-vitaminer.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät levern med gaffel tillsammans med tahinisallad och en grönsakssallad, och nöj dig med ett litet bröd i stället för flera vita, raffinerade bröd.
Bästa tillagningssätt
Fräs levern på mycket hög värme i bara några minuter så att den förblir mör och saftig, och avsluta med att pressa över en hel citron, eftersom C-vitamin ökar järnupptaget.
Viktig kostnotering
⚠️ Viktig närings- och klinisk upplysning: järn bidrar till normal bildning av röda blodkroppar och hemoglobin, men gravida rekommenderas att inte äta för mycket lever eftersom den innehåller mycket stora mängder naturligt A-vitamin.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (150 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 195 kcal | 292,5 kcal |
| Protein | 22 g | 33 g |
| Kolhydrater | 2,5 g | 3,8 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 2 g | 3 g |
| Fett | 11 g | 16,5 g |
| Kostfiber | 0,5 g | 0,8 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 195 kcal per 100 g och hamnar på plats 31 av 59 i gruppen arabiska rätter (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar kryddstark lever vid viktnedgång?
Det kan vara en del av en plan för viktnedgång: det ger 11,3 g protein per 100 kcal, och en portion om 150 g ger 293 kcal.
Hur påverkar kryddstark lever blodsockret?
Kryddstark lever innehåller bara 2 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion kryddstark lever?
En vanlig portion om 150 g kryddstark lever ger ungefär 293 kcal, 33 g protein, 3,8 g kolhydrater, 16,5 g fett och 0,8 g kostfiber.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.