Pittige runderlever Alexandrië
De trots van het Egyptische straateten en het bekendste leverrecept in de Arabische wereld: dunne plakjes kalfslever snel gebakken met knoflook, chili, komijn, koriander en citroensap. Lever bevat bijna geen koolhydraten, de glykemische index is niet van toepassing, en het is de topbron van ijzer en B-vitamines.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet Alexandrijnse lever met een vork, met tahinsalade en een lokale groentesalade, en één klein plat brood in plaats van meerdere witte broodjes.
Beste bereidingswijzen
Roerbak de lever slechts een paar minuten op zeer hoog vuur zodat hij mals en sappig blijft zonder uit te drogen, en maak af met het sap van een hele citroen om de ijzeropname te verhogen.
Belangrijke voedingsnotitie
⚠️ Belangrijke voedings- en klinische waarschuwing: lever is een bijzondere keuze om de ijzervoorraad en het hemoglobine te ondersteunen, maar zwangere vrouwen wordt aangeraden er niet te veel van te eten vanwege het zeer hoge gehalte aan natuurlijke vitamine A.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (150 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 195 kcal | 292.5 kcal |
| Eiwit | 22 g | 33 g |
| Koolhydraten | 2.5 g | 3.8 g |
| Beschikbare koolhydraten | 2 g | 3 g |
| Vet | 11 g | 16.5 g |
| Voedingsvezels | 0.5 g | 0.8 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 195 kcal per 100 g en staat op plaats 16 van 28 in Arabische gerechten (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Pittige runderlever Alexandrië geschikt om af te vallen?
Het kan een nuttig onderdeel zijn van een afvalplan, omdat het 11.3 g eiwit per 100 kcal levert en eiwit de verzadiging bevordert. Een portie van 150 g geeft 292 kcal.
Wat is het effect van Pittige runderlever Alexandrië op de bloedsuiker?
Pittige runderlever Alexandrië bevat slechts 2 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Pittige runderlever Alexandrië?
Een gangbare portie van 150 g Pittige runderlever Alexandrië levert ongeveer 292 kcal, 33 g eiwit, 3.8 g koolhydraten, 16.5 g vet en 0.8 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.