كبة مقلية شامية
أيقونة المطبخ الحلبي والشامي؛ غلاف مقرمش من البرغل واللحم الهبرة محشو باللحم المفروم والبصل والجوز. مؤشرها الجلايسيمي معتدل (52) بفضل بطء هضم البرغل وتوازن البروتين.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
قرص إلى قرصين كافيان جداً كحصة ضمن وجبة متوازنة؛ تناول بجانبها صحن سلطة خضراء أو صحن لبن بخيار لضبط السعرات والدهون الممتصة من القلي.
أفضل طرق التحضير
اشوها في الفرن أو القلاية الهوائية (Air Fryer) مع مسحة زيت زيتون خفيفة للحصول على نفس القرمشة دون كميات الزيت الغزير.
ملاحظة غذائية هامة
لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين، يُوصى دائماً بمراعاة الحمل الجلايسيمي (GL) الكلي للوجبة وعدم الاعتماد على المؤشر منفرداً.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (80 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 285 سعرة | 228 سعرة |
| البروتين | 14 غ | 11.2 غ |
| الكربوهيدرات | 22 غ | 17.6 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 19 غ | 15.2 غ |
| الدهون | 16 غ | 12.8 غ |
| الألياف الغذائية | 3 غ | 2.4 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 18 بين أصناف فئة الأطباق العربية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 24)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
- كبة نية بلحم الهبرةالمؤشر الجلايسيمي 38
- مجدرة برغل بزيت الزيتونالمؤشر الجلايسيمي 38
- كفتة مشوية على الفحم255 سعرة
أسئلة شائعة
هل تناسب الكبة المقلية الشامية الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخالها باعتدال، فهي تحتوي على 3 غ ألياف لكل 100 غ تساعد على الشبع، وحصة 80 غ تعطي 228 سعرة.
كيف تؤثر الكبة المقلية الشامية على سكر الدم؟
مؤشرها الجلايسيمي 52 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 80 غ يبلغ حملها الجلايسيمي 7.9 (منخفض)، لذلك يكون تأثير هذه الحصة على سكر الدم محدوداً.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من الكبة المقلية الشامية؟
حصة معتادة من 80 غ من الكبة المقلية الشامية تحتوي تقريباً على 228 سعرة، و11.2 غ بروتين، و17.6 غ كربوهيدرات، و12.8 غ دهون، و2.4 غ ألياف.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.