كبة حلبية مشوية على السيخ بالفحم مع الشحم
كبة السيخ الحلبية (المشوية على الفحم) تحفة المطبخ الحلبي؛ مزيج مدهش من هبرة اللحم البقري والضأن مع البرغل الناعم والجوز والبهارات الحلبية تُشكل في الأسياخ وتُشوى على الفحم. تتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض (تقدير مراجع سريرياً ≈42)، بنكهة شواء مدخنة لا تقاوم.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
تناول السيخ المشوي مع صحن من سلطة البيواز (البقدونس والبصل والسماق) وعصرة ليمون وخضار مشوية كالبصل والطماطم.
أفضل طرق التحضير
نسبة اللحم إلى البرغل في كبة السيخ تكون 3 إلى 1 لصالح اللحم، مما يجعلها متماسكة على السيخ وغنية جداً بالبروتين.
ملاحظة غذائية هامة
الشواء على الفحم يتخلص من الدهون الزائدة مع الاحتفاظ بالحديد والزنك ودهون الجوز المفيدة للقلب (أوميغا 3 النباتية).
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (150 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 295 سعرة | 442.5 سعرة |
| البروتين | 18 غ | 27 غ |
| الكربوهيدرات | 16 غ | 24 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 13.8 غ | 20.7 غ |
| الدهون | 18 غ | 27 غ |
| الألياف الغذائية | 2.2 غ | 3.3 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 20 بين أصناف فئة الأطباق العربية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 37)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل كبة السيخ الحلبية مناسبة لمرضى مقاومة الأنسولين؟
نعم خيار ممتاز؛ فمؤشرها منخفض جداً (≈42) ومحتواها من البرغل قليل جداً مقارنة بالبروتين والدهون الصحية.
ما القيمة الغذائية لسيخ كبة مشوية معتاد (150 غرام)؟
يحتوي السيخ على نحو 440 سعرة حرارية، 27 غرام بروتين، 27 غرام دهون، و24 غرام كربوهيدرات بطيئة الامتصاص.
هل تحتوي كبة السيخ على دهون مهدرجة؟
أبداً، دهونها طبيعية ناتجة عن دهن اللية البلدي والجوز ولا يدخل في إعدادها أي زيوت نباتية مصنعة.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.