Gebakken Kibbeh
Een icoon van de Aleppijnse en Levantijnse keuken: een knapperig jasje van bulgur en mager vlees, gevuld met gehakt, ui en walnoten. De glykemische index is gematigd (52) dankzij de langzaam verteerde bulgur en het eiwit.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een of twee stuks zijn ruim genoeg als portie binnen een evenwichtige maaltijd; eet er een groene salade of yoghurt met komkommer bij om de calorieën en het opgenomen frituurvet in balans te brengen.
Beste bereidingswijzen
Bak ze in de oven of airfryer met een dun laagje olijfolie voor dezelfde crunch zonder veel olie.
Belangrijke voedingsnotitie
Bij diabetes of insulineresistentie wordt altijd aangeraden rekening te houden met de totale glykemische lading (GL) van de maaltijd, en niet alleen met de glykemische index.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (80 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 285 kcal | 228 kcal |
| Eiwit | 14 g | 11.2 g |
| Koolhydraten | 22 g | 17.6 g |
| Beschikbare koolhydraten | 19 g | 15.2 g |
| Vet | 16 g | 12.8 g |
| Voedingsvezels | 3 g | 2.4 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Arabische gerechten met een glykemische index (24) staat het op plaats 18 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
- Rauwe KibbehGlykemische index 38
- Mujaddara (linzen & bulgur)Glykemische index 38
- Gegrilde gehaktspies (Kofta)255 kcal
Veelgestelde vragen
Is Gebakken Kibbeh geschikt om af te vallen?
Het past met mate: het bevat 3 g vezels per 100 g, wat de verzadiging ondersteunt, en een portie van 80 g geeft 228 kcal.
Wat is het effect van Gebakken Kibbeh op de bloedsuiker?
De glykemische index is 52 (Laag), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 80 g heeft een glykemische lading van 7.9 (Laag), dus het effect van deze portie op de bloedsuiker is beperkt.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Gebakken Kibbeh?
Een gangbare portie van 80 g Gebakken Kibbeh levert ongeveer 228 kcal, 11.2 g eiwit, 17.6 g koolhydraten, 12.8 g vet en 2.4 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.