قرنبيط مقلي مقرمش بالكمون
المقبلات الشعبية المحبوبة في كل بيت ومطعم شامي ومصري؛ زهرات القرنبيط المقلية حتى اللون الذهبي البني والمتبلة بالكمون والليمون والطحينة. القرنبيط خضار ممتاز ولكن القلي بالزيت يرفع سعراته ويمنحه مؤشراً جلايسيمياً منخفضاً إلى معتدل (≈35).
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
استمتع بعدة زهرات متبلة كجزء من مقبلاتك، وتناول معها صلصة الطحينة بالليمون، واحرص على عدم تحويله إلى وجبة يومية مقلية لتفادي تراكم زيوت القلي.
أفضل طرق التحضير
البديل الصحي الأروع: اشوِ زهرات القرنبيط في الفرن أو في المقلاة الهوائية (Air Fryer) مع مسحة زيت زيتون ورشة كمون وثوم؛ ستحصل على نفس القرمشة اللذيذة بربع السعرات.
ملاحظة غذائية هامة
رشة الكمون المطحون مع القرنبيط ضرورية جداً لمساعدة الجهاز الهضمي على معالجة أليافه وتفادي تكون الغازات والانتفاخ.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (100 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 195 سعرة | 195 سعرة |
| البروتين | 4 غ | 4 غ |
| الكربوهيدرات | 12 غ | 12 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 8.5 غ | 8.5 غ |
| الدهون | 15 غ | 15 غ |
| الألياف الغذائية | 3.5 غ | 3.5 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 5 بين أصناف فئة الخضار التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 7)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يناسب القرنبيط المقلي بالكمون الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخاله باعتدال، فهو يحتوي على 3.5 غ ألياف لكل 100 غ تساعد على الشبع، وحصة 100 غ تعطي 195 سعرة.
كيف يؤثر القرنبيط المقلي بالكمون على سكر الدم؟
مؤشره الجلايسيمي 35 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 100 غ يبلغ حمله الجلايسيمي 3 (منخفض)، لذلك يكون تأثير هذه الحصة على سكر الدم محدوداً.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من القرنبيط المقلي بالكمون؟
حصة معتادة من 100 غ من القرنبيط المقلي بالكمون تحتوي تقريباً على 195 سعرة، و4 غ بروتين، و12 غ كربوهيدرات، و15 غ دهون، و3.5 غ ألياف.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.