الكمأة السوداء الصيفية (Black Summer Truffle)
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من الكمأة السوداء الصيفية (10 غ) توجد 8 سعرة حرارية، مع 0.2 غ كاربوهيدرات صافية و0.6 غ بروتين.
- كربوهيدرات0.7 غ39.4%
- بروتين0.6 غ31.9%
- دهون0.2 غ28.7%
- ألياف0.5 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
كم سعرة في الكمأة السوداء؟
الترافل (Truffle) هو "ألماس المطبخ" 💎 فطر بينمو تحت الأرض جنب جذور الشجر، وبيدوّروا عليه بكلاب مدرّبة. بكل 100 غ في 75 سعرة، بس بما إنو بينبشر رقيق كتير فوق الطبق (حوالي 10 غ)، فالحصة فيها حوالي 8 سعرات بس. يعني غالي بالسعر، وخفيف بالسعرات 😄
هل الكمأة بترفع السكر؟
لأ. الكربوهيدرات المتاحة فيها قليلة (حوالي 2 غ بكل 100 غ)، وفيها ألياف، فالمؤشر الجلايسيمي ما بينطبق عليها. بس انتبه للطبق اللي تحتها: المعكرونة بالكريمة والريزوتو هنّي اللي بيرفعوا السكر والسعرات.
الترافل ولا الكمأة العربية (الفقع)؟
كتير ناس بيخلطوا بيناتهم:
- الكمأة العربية (الفقع أو الكما) بتطلع بالصحراء بعد أمطار الشتي، وأكبر، وطعمتها أخف، وبتنطبخ كأكلة كاملة.
- الترافل الأوروبي (الأسود أو الأبيض) ريحته قوية جداً، وبينأكل مبشور كتوابل فوق الأكل.
- الاتنين فطريات بتنمو تحت الأرض، بس من عائلات مختلفة.
انتبه لـ"زيت الترافل"
كتير من زيوت الترافل بالسوبرماركت ما فيها ترافل حقيقي، بس نكهة صناعية. اقرأ المكونات: إذا مكتوب "aroma" أو "flavour"، فهو مش من الترافل نفسه.
كيف تاكله بذكاء؟
- مبشور فوق بيض أو خضار مشوية، بدل المعكرونة بالكريمة.
- كمية صغيرة بتكفي، لأنه الريحة قوية.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (10 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 75 سعرة | 7.5 سعرة |
| البروتين | 5.5 غ | 0.6 غ |
| الكربوهيدرات | 6.8 غ | 0.7 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 2 غ | 0.2 غ |
| السكر | غير متوفر | — |
| الدهون | 2.2 غ | 0.2 غ |
| الألياف الغذائية | 4.8 غ | 0.5 غ |
| المؤشر الجلايسيمي | لا ينطبق | |
| الحمل الجلايسيمي | لا ينطبق | |
| مؤشر الإنسولين | غير مختبر | |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تحتوي على 75 سعرة لكل 100 غ، في المرتبة 67 من 75 في فئة الخضار (الأقل أولاً).
أسئلة شائعة
كم سعرة في الكمأة السوداء؟
بكل 100 غ 75 سعرة، والكمية المبشورة فوق الطبق (حوالي 10 غ) حوالي 8 سعرات.
شو الفرق بين الترافل والفقع؟
الاتنين فطريات تحت الأرض، بس الفقع العربي صحراوي وبيتطبخ كأكلة، والترافل أوروبي بينأكل مبشور كتوابل.
هل الترافل بيرفع السكر؟
لأ، الكربوهيدرات فيه قليلة. الطبق اللي تحته هو اللي بيفرق.
هل زيت الترافل فيه ترافل حقيقي؟
غالباً لأ، كتير منه نكهة صناعية. اقرأ المكونات.
اقرأ أيضاً
المراجع والمصادر العلمية
- لا ينطبق المؤشر الجلايسيمي لأن الصنف يحتوي على أقل من 5 غ كربوهيدرات متاحة لكل 100 غ، واختبار المؤشر يتطلب 25 إلى 50 غ كربوهيدرات متاحة وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت المراجعة الطبية من قبل د. وسيم حبيب · 31 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.