خبز الجاودار الهولندي الخشن (روخه برود)
الخبز التراثي الداكن والأكثر كثافة في هولندا وشمال أوروبا (Fries Roggebrood)؛ حبوب جاودار كاملة مكسورة ومخبوزة ببطء لساعات طويلة دون دقيق أبيض. يفيض بألياف البيتا جلوكان الكثيفة ويسجل مؤشراً جلايسيمياً منخفضاً (≈45) وهضماً تدريجياً بطيئاً جداً.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
شريحة واحدة رقيقة مشبعة كافية تماماً؛ ضع فوقها شريحة جبن هولندي قديم أو بيضة مسلوقة مع شرائح الخيار لتبدأ يومك بأعلى درجات الثبات الأيضي.
أفضل طرق التحضير
لا يحتاج إلى تحميص نظراً لرطوبته وكثافته العالية؛ تناوله طازجاً واستمتع بقوامه المتماسك الذي يتطلب مضغاً جيداً، واشرب معه كوب ماء أو شاي دافئ.
ملاحظة غذائية هامة
خبز الجاودار الخشن نموذج عالمي للخبز الصحي الصديق لمرضى السكري؛ فأليافه الكثيفة تفرمل استجابة الجلوكوز لساعات طويلة وتغذي بكتيريا الأمعاء النافعة بكفاءة نادرة.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (40 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 198 سعرة | 79.2 سعرة |
| البروتين | 5.5 غ | 2.2 غ |
| الكربوهيدرات | 36 غ | 14.4 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 26.5 غ | 10.6 غ |
| الدهون | 1.4 غ | 0.6 غ |
| الألياف الغذائية | 9.5 غ | 3.8 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 4 بين أصناف فئة الحبوب والنشويات التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 20)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
- خبز الشعيرالمؤشر الجلايسيمي 34
- خبز قمح كامل (أسمر)المؤشر الجلايسيمي 54
- خبز كيتو خالي من الجلوتين210 سعرة
أسئلة شائعة
هل يناسب خبز الجاودار الهولندي الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخاله باعتدال، فهو يحتوي على 9.5 غ ألياف لكل 100 غ تساعد على الشبع، وحصة 40 غ تعطي 79 سعرة.
كيف يؤثر خبز الجاودار الهولندي على سكر الدم؟
مؤشره الجلايسيمي 45 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 40 غ يبلغ حمله الجلايسيمي 4.8 (منخفض)، لذلك يكون تأثير هذه الحصة على سكر الدم محدوداً.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من خبز الجاودار الهولندي؟
حصة معتادة من 40 غ من خبز الجاودار الهولندي تحتوي تقريباً على 79 سعرة، و2.2 غ بروتين، و14.4 غ كربوهيدرات، و0.6 غ دهون، و3.8 غ ألياف.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.