دجاج تيرياكي ياباني
قطع الدجاج الطرية المطهوة بصلصة التيرياكي اللامعة تجمع بين البروتين الحيواني الممتاز والنكهة الآسيوية المحبوبة. لكن النقطة الأيضية التي يغفل عنها الكثيرون هي أن صلصة التيرياكي التقليدية تعتمد على السكر أو العسل المكرمل مع الصويا، مما يرفع مؤشر الوجبة الجلايسيمي (≈45) رغم خلو الدجاج الأصلي من النشويات.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
تناول دجاج التيرياكي برفقة صحن وافر من البروكلي أو الخضار الآسيوية المطهوة على البخار بدلاً من مرافقة جبل من الأرز الأبيض، لتفادي الارتفاع السريع للجلوكوز بفعل سكر الصلصة.
أفضل طرق التحضير
عند تحضيره منزلياً، ادهن الدجاج بمسحة خفيفة من الصلصة بدلاً من تغطيسه بها، ويمكن استبدال نصف السكر بمحلي آمن مع زنجبيل وثوم طازجين لإضفاء نكهة قوية دون سكريات حرة.
ملاحظة غذائية هامة
لمرضى السكري والمهتمين بضبط الوزن، تذكر أن ملعقتين كبيرتين من صلصة التيرياكي التجارية قد تحويان أكثر من 10 غرامات من السكر المضاف؛ لذا فالاعتدال بالصلصة يصنع كل الفرق.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (200 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 240 سعرة | 480 سعرة |
| البروتين | 28 غ | 56 غ |
| الكربوهيدرات | 18 غ | 36 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 17 غ | 34 غ |
| الدهون | 6 غ | 12 غ |
| الألياف الغذائية | 1 غ | 2 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 4 بين أصناف فئة الأطباق الآسيوية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 14)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يناسب الدجاج التيرياكي الياباني الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن أن يكون جزءاً مفيداً من نظام إنقاص الوزن، لأنه يوفر 11.7 غ بروتين لكل 100 سعرة، والبروتين يعزز الشبع. وحصة 200 غ تعطي 480 سعرة.
كيف يؤثر الدجاج التيرياكي الياباني على سكر الدم؟
مؤشره الجلايسيمي 45 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 200 غ يبلغ حمله الجلايسيمي 15.3 (متوسط)، لذلك يُفضّل تناوله مع بروتين أو خضار غنية بالألياف.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من الدجاج التيرياكي الياباني؟
حصة معتادة من 200 غ من الدجاج التيرياكي الياباني تحتوي تقريباً على 480 سعرة، و56 غ بروتين، و36 غ كربوهيدرات، و12 غ دهون، و2 غ ألياف.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.