دجاج كاتسو مقرمش
فيليه الدجاج المغطى بفتات خبز "البانكو" الياباني والمقلي حتى القرمشة الذهبية التامة. يقدم الكاتسو متعة قرمشة لا تُقاوم وبروتيناً صافياً، لكن غلاف الخبز وامتصاص زيت القلي يرفعان الحمل الجلايسيمي وسعرات الطبق (≈55) مقارنة بالدجاج المشوي المعتاد.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
يقدم الكاتسو تقليدياً مع جبل من الملفوف الأبيض المبشور ناعماً؛ لا تهمله أبداً! ابدأ بتناول الملفوف بالكامل أولاً مع عصرة ليمون؛ فأليافه الكبريتية تحد من امتصاص دهون القلي ونشويات الغلاف.
أفضل طرق التحضير
يمكنك تحضير كاتسو ذهبي خفيف في المقلاة الهوائية (Air Fryer) مع رذاذ بسيط من زيت الزيتون؛ فهذا يمنحك نفس القرمشة اليابانية بنصف كمية الدهون والسعرات الممتصة.
ملاحظة غذائية هامة
صلصة "التونكاتسو" المرافقة حلوة المذاق وشديدة الشبه بصلصة الباربكيو؛ ضع القليل منها جانباً للغمس الخفيف وتجنب سكبها بالكامل فوق قطع الدجاج المقرمشة.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (150 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 320 سعرة | 480 سعرة |
| البروتين | 22 غ | 33 غ |
| الكربوهيدرات | 28 غ | 42 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 26 غ | 39 غ |
| الدهون | 14 غ | 21 غ |
| الألياف الغذائية | 2 غ | 3 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 12 بين أصناف فئة الأطباق الآسيوية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 14)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
- دجاج تيرياكي يابانيالمؤشر الجلايسيمي 45
- دجاج مقلي بروستد (KFC)المؤشر الجلايسيمي 45
- شيش طاووق مشوي185 سعرة
أسئلة شائعة
هل يناسب الدجاج الكاتسو المقرمش الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخاله ضمن نظام متوازن مع التحكم بالحصة: حصة 150 غ تعطي 480 سعرة، والمهم هو مجموع سعرات اليوم ونوعية بقية الوجبة.
كيف يؤثر الدجاج الكاتسو المقرمش على سكر الدم؟
مؤشره الجلايسيمي 55 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 150 غ يبلغ حمله الجلايسيمي 21.4 (مرتفع)، لذلك يُفضّل تقليل الحصة أو تقسيمها وتناوله مع البروتين والألياف.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من الدجاج الكاتسو المقرمش؟
حصة معتادة من 150 غ من الدجاج الكاتسو المقرمش تحتوي تقريباً على 480 سعرة، و33 غ بروتين، و42 غ كربوهيدرات، و21 غ دهون، و3 غ ألياف.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.