Potatisgnocchi
Snabbt svar
En medelstor portion potatisgnocchi (200 g) innehåller 260 kcal, med 53 g nettokolhydrater och 6,4 g protein. Det glykemiska indexet är 68 (medelhögt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 36 (hög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater56 g86,6 %
- Protein6,4 g9,9 %
- Fett1 g3,5 %
- Fiber3 g
Andel av den totala energin (kalorier)
De små, mjuka gnocchibitarna ser ut som aptitliga kuddar, men grundingredienserna är mosad kokt potatis och vetemjöl. Eftersom stärkelsen i mosad potatis bryts ned mycket snabbt har gnocchi ett medelhögt glykemiskt index (68), vilket kan ge en snabb blodsockerstegring om de inte kombineras med fibrer och fett.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Minska antalet gnocchi på tallriken och låt dem bli en lyxig stärkelsedetalj, och börja gärna måltiden med en krispig grönsallad för att dämpa glukostoppen i blodet.
Bästa tillagningssätt
Undvik söta färdiga såser och välj i stället pesto med extra jungfruolivolja, pinjenötter och färsk basilika; det enkelomättade fettet i olivoljan bromsar upptaget av stärkelsen i gnocchin.
Viktig kostnotering
Om du äter lågkolhydratkost eller är känslig för glukos kan du prova blomkålsgnocchi som ett smart hemgjort alternativ med samma konsistens och mycket mindre stärkelse.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (200 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 130 kcal | 260 kcal |
| Protein | 3,2 g | 6,4 g |
| Kolhydrater | 28 g | 56 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 26,5 g | 53 g |
| Fett | 0,5 g | 1 g |
| Kostfiber | 1,5 g | 3 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen italienska rätter som har ett glykemiskt index (15) hamnar de på plats 15 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar potatisgnocchi vid viktnedgång?
De passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 200 g ger 260 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar potatisgnocchi blodsockret?
Det glykemiska indexet är 68 (medelhögt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 200 g har en glykemisk belastning på 36 (hög), så det är bäst att minska eller dela upp portionen och kombinera den med protein och fiber.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion potatisgnocchi?
En vanlig portion om 200 g potatisgnocchi ger ungefär 260 kcal, 6,4 g protein, 56 g kolhydrater, 1 g fett och 3 g kostfiber.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.