Svamprisotto med parmesan
Snabbt svar
En medelstor portion svamprisotto (200 g) innehåller 332 kcal, med 49 g nettokolhydrater och 9 g protein. Det glykemiska indexet är 68 (medelhögt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 33,3 (hög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater52 g62,3 %
- Protein9 g10,8 %
- Fett10 g26,9 %
- Fiber3 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Det berömda italienska risets mästerverk, med en sammetslen konsistens som smälter i munnen. Men den viktiga frågan är: påverkar risotto blodsockret mindre än vanligt ris? I själva verket görs risotto på arborioris, ett kortkornigt ris med mycket amylopektin som bryts ned snabbt, vilket ger ett medelhögt glykemiskt index (68), så det behöver kombineras klokt för att bromsa nedbrytningen.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät inte risotton ensam som huvudrätt, utan som tillbehör i storlek med en knytnäve tillsammans med en rejäl bit grillad fisk eller kyckling och en ruccolasallad med rikligt med olivolja.
Bästa tillagningssätt
Laga risotton med rikligt med färsk skivad svamp och naturlig kycklingbuljong; svampen tillför fibrer som kan bromsa upptaget av risets stärkelse.
Viktig kostnotering
Om du älskar risotto och har insulinresistens rekommenderas att du undviker grädde och för mycket smör, nöjer dig med lite äkta parmesan och tuggar riskornen mycket långsamt.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (200 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 166 kcal | 332 kcal |
| Protein | 4,5 g | 9 g |
| Kolhydrater | 26 g | 52 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 24,5 g | 49 g |
| Fett | 5 g | 10 g |
| Kostfiber | 1,5 g | 3 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen italienska rätter som har ett glykemiskt index (15) hamnar det på plats 14 (lägst först).
Alternativ med lägre GI:
Vanliga frågor
Passar svamprisotto vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 200 g ger 332 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar svamprisotto blodsockret?
Det glykemiska indexet är 68 (medelhögt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 200 g har en glykemisk belastning på 33,3 (hög), så det är bäst att minska eller dela upp portionen och kombinera den med protein och fiber.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion svamprisotto?
En vanlig portion om 200 g svamprisotto ger ungefär 332 kcal, 9 g protein, 52 g kolhydrater, 10 g fett och 3 g kostfiber.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.