Shakshuka
Arabische gerechtenHet verzadigende, geliefde ontbijt van de hele Arabische wereld: eieren langzaam gegaard in een saus van tomaat, ui, paprika en olijfolie. Zeer weinig koolhydraten (index 20) en veel eiwit dat urenlang verzadigt.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een ideaal ontbijt bij diabetes en voor keto of low-carb; het geeft echte focus en verzadiging in de ochtend met nauwelijks effect op bloedsuiker of insuline.
Beste bereidingswijzen
Eet het met een lepel met een sneetje volkorentoast of plakjes komkommer, en kook de saus met olijfolie en verse tomaten met een snufje komijn, paprikapoeder en een beetje chili.
Belangrijke voedingsnotitie
Bij diabetes of insulineresistentie wordt altijd aangeraden rekening te houden met de totale glykemische lading (GL) van de maaltijd, en niet alleen met de glykemische index.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (200 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 167 kcal | 334 kcal |
| Eiwit | 11 g | 22 g |
| Koolhydraten | 8 g | 16 g |
| Beschikbare koolhydraten | 5.9 g | 11.8 g |
| Vet | 11 g | 22 g |
| Voedingsvezels | 2.1 g | 4.2 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Arabische gerechten met een glykemische index (24) staat het op plaats 2 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Shakshuka geschikt om af te vallen?
Het past in een evenwichtig eetpatroon met aandacht voor de portie: een portie van 200 g geeft 334 kcal, en het gaat vooral om je totale dagelijkse inname en de rest van de maaltijd.
Wat is het effect van Shakshuka op de bloedsuiker?
De glykemische index is 20 (Laag), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 200 g heeft een glykemische lading van 2.4 (Laag), dus het effect van deze portie op de bloedsuiker is beperkt.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Shakshuka?
Een gangbare portie van 200 g Shakshuka levert ongeveer 334 kcal, 22 g eiwit, 16 g koolhydraten, 22 g vet en 4.2 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.