Courgette gevuld met gehakt in warme yoghurt
Sheikh al-mahshi (courgette in yoghurt) is een verfijnd, aristocratisch gerecht waarin kleine courgettes alleen gevuld worden met gehakt gebakken met pijnboompitten, zonder één rijstkorrel, en daarna gegaard in gekookte yoghurt. De glykemische index is niet van toepassing omdat het totale zetmeel laag is (ongeveer 6 g per 100 g), en het is een gouden maaltijd bij keto en insulineresistentie.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet 3 tot 4 courgettes met de yoghurt, met een lepel, als complete hoofdmaaltijd, en geniet van een eiwitrijke verzadiging die licht is voor de maag, zonder rijst erbij.
Beste bereidingswijzen
Rooster de gevulde courgettes in de airfryer of oven met een dun laagje olie in plaats van ze te frituren, zodat ze licht blijven.
Belangrijke voedingsnotitie
Courgette is een lichte, waterrijke groente die de nieren helpt spoelen, yoghurt levert calcium en melkzuur, en het vlees levert mager eiwit; daardoor is dit een van de gezondste maaltijden die er zijn.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (300 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 185 kcal | 555 kcal |
| Eiwit | 13 g | 39 g |
| Koolhydraten | 8 g | 24 g |
| Beschikbare koolhydraten | 5.9 g | 17.7 g |
| Vet | 11 g | 33 g |
| Voedingsvezels | 2.1 g | 6.3 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 185 kcal per 100 g en staat op plaats 23 van 45 in Arabische gerechten (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Waarom is sheikh al-mahshi bij diabetes het beste van alle gevulde groenten?
Omdat er helemaal geen rijst of zetmeel in zit: de vulling is alleen vlees en pijnboompitten, dus de bloedsuiker stijgt niet.
Wat is de voedingswaarde van een portie sheikh al-mahshi in yoghurt van 300 g?
Ongeveer 555 kcal, 39 g hoogwaardig eiwit, 33 g vet en circa 18 g netto koolhydraten, alleen afkomstig van de courgettes en de yoghurt.
Is sheikh al-mahshi geschikt voor een ketodieet?
Het is een 100% klassiek Levantijns ketogerecht dat energie en verzadiging geeft zonder de ketose te verbreken.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.