Runderlever
Een van de rijkste natuurlijke bronnen van vitamines en mineralen: een uitstekende bron van vitamine A, goed opneembaar ijzer en B-vitamines. Lever bevat geen noemenswaardig zetmeel (geen glykemisch effect) en geeft het lichaam langdurige energie.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een bijzondere voedingskeuze om het ijzergehalte te ondersteunen; eet het eens per week en knijp er citroen over om de ijzeropname te ondersteunen.
Beste bereidingswijzen
Gril of bak lever kort op hoog vuur met knoflook, komijn en olijfolie, slechts een paar minuten; te lang garen maakt haar taai en kost hittegevoelige vitamines.
Belangrijke voedingsnotitie
⚠️ Zwangere vrouwen wordt aangeraden niet te veel lever te eten vanwege het zeer hoge gehalte aan vitamine A.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (100 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 135 kcal | 135 kcal |
| Eiwit | 20 g | 20 g |
| Koolhydraten | 3.9 g | 3.9 g |
| Beschikbare koolhydraten | 3.9 g | 3.9 g |
| Vet | 4 g | 4 g |
| Voedingsvezels | 0 g | 0 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het levert 14.8 g eiwit per 100 kcal en staat op plaats 10 van 19 in Vlees, vis & eieren (hoogste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Runderlever geschikt om af te vallen?
Het kan een nuttig onderdeel zijn van een afvalplan, omdat het 14.8 g eiwit per 100 kcal levert en eiwit de verzadiging bevordert. Een portie van 100 g geeft 135 kcal.
Wat is het effect van Runderlever op de bloedsuiker?
Runderlever bevat slechts 3.9 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Runderlever?
Een gangbare portie van 100 g Runderlever levert ongeveer 135 kcal, 20 g eiwit, 3.9 g koolhydraten, 4 g vet en 0 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.