بذور السمسم الأسود الكاملة الغنية بالكالسيوم والحديد
الحبة السوداء العطرية وحارس كثافة العظام في الطب الشرقي؛ بذور صغيرة فحمية غير مقشورة تفوق السمسم الأبيض المقشور في تركيز مضادات الأكسدة والمعادن، وتمنح الأطباق والمخبوزات نكهة جوزية محمصة ونقية.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
رش ملعقة طعام (10 غ) فوق السلطات، النودلز، البيض، أو الشوفان؛ احرص على مضغها جيداً أو جرشها خفيفاً لتحرير الكالسيوم والمعادن المحبوسة داخل القشرة.
أفضل طرق التحضير
التحميص الخفيف على مقلاة جافة لمدة دقيقة يوقظ الزيوت العطرية ومادة "السيسمين" المضادة للأكسدة ويزيد من سهولة هضمها.
ملاحظة غذائية هامة
مؤشرها الجلايسيمي منخفض (25) وحملها منعدم (0.3)؛ تعد من أعلى المصادر النباتية بالكالسيوم والحديد والزنك الضرورية لصحة العظام بعد سن الأربعين.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (10 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 573 سعرة | 57.3 سعرة |
| البروتين | 17.7 غ | 1.8 غ |
| الكربوهيدرات | 23.4 غ | 2.3 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 11.6 غ | 1.2 غ |
| الدهون | 49.7 غ | 5 غ |
| الألياف الغذائية | 11.8 غ | 1.2 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 14 بين أصناف فئة المكسرات والبذور التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 15)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
ما الفرق بين السمسم الأسود والسمسم الأبيض؟
السمسم الأسود يحتفظ بقشرته الكاملة الطبيعية، ولذلك يحتوي على كميات أعلى بكثير من الكالسيوم والألياف والبوليفينول مقارنة بالسمسم الأبيض المقشور.
هل يساعد السمسم الأسود في منع الشيب وتساقط الشعر؟
يُستخدم في الطب الصيني التقليدي لهذا الغرض، وغناه بالنحاس والحديد والأحماض الدهنية يدعم تغذية بصيلات الشعر وتصنيع صبغة الميلانين، وإن كانت الأدلة العلمية المباشرة محدودة.
ما القيمة الغذائية لملعقة طعام (10 غ)؟
تمنحك 57 سعرة حرارية، 1.8 غ بروتين، 5 غ دهون صحية، و1.2 غ كربوهيدرات صافية مع 1.2 غ ألياف.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.