بذور دوار الشمس (بزر سوري)
التسالي الشعبية الأكثر شهرة في بيوتنا؛ كنز فيتامين E والسيلينيوم والدهون المفيدة، بمؤشر جلايسيمي منخفض جداً (20) يعزز صحة الشرايين ومقاومة الأكسدة.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
سناك مقرمش يمنح شبعاً حقيقياً بفضل دهونه وأليافه؛ تقشير البذور باليد يبطئ سرعة الأكل ويساعدك على الاكتفاء بحفنة واحدة معتدلة.
أفضل طرق التحضير
اختر البذور غير المملحة أو قليلة الملح، وأضف حبات البزر المقشرة فوق أطباق السلطة أو المخبوزات الصحية لقرمشة طبيعية شهية.
ملاحظة غذائية هامة
لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين، يُوصى دائماً بمراعاة الحمل الجلايسيمي (GL) الكلي للوجبة وعدم الاعتماد على المؤشر منفرداً.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (30 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 584 سعرة | 175.2 سعرة |
| البروتين | 21 غ | 6.3 غ |
| الكربوهيدرات | 20 غ | 6 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 11.4 غ | 3.4 غ |
| الدهون | 51 غ | 15.3 غ |
| الألياف الغذائية | 8.6 غ | 2.6 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 8 بين أصناف فئة المكسرات والبذور التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 10)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
- بذور الشيا العضويةالمؤشر الجلايسيمي 15
- لوز نيءالمؤشر الجلايسيمي 15
- بذور اليقطين (بزر أبيض)المؤشر الجلايسيمي 25
أسئلة شائعة
هل تناسب بذور دوار الشمس الدايت وإنقاص الوزن؟
يحتوي بذور دوار الشمس على 584 سعرة لكل 100 غ، وهي كمية مرتفعة من السعرات، لذلك يُستحسن استخدام كميات صغيرة ومقاسة منها في نظام إنقاص الوزن؛ فحصة 30 غ تعطي 175 سعرة.
كيف تؤثر بذور دوار الشمس على سكر الدم؟
مؤشرها الجلايسيمي 20 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 30 غ يبلغ حملها الجلايسيمي 0.7 (منخفض)، لذلك يكون تأثير هذه الحصة على سكر الدم محدوداً.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من بذور دوار الشمس؟
حصة معتادة من 30 غ من بذور دوار الشمس تحتوي تقريباً على 175 سعرة، و6.3 غ بروتين، و6 غ كربوهيدرات، و15.3 غ دهون، و2.6 غ ألياف.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.