لحم فيندالو جوا الحار بالخل والخردل والزنجبيل
فيندالو اللحم (Vindaloo) أسطورة ولاية غوا الهندية ذات الأصول البرتغالية؛ قطع لحم مطهوة في صلصة نارية حامضة ومتبلة بالخل والثوم والفلفل الأحمر الحار والكمون. مؤشره الجلايسيمي لا ينطبق لانعدام النشويات، وهو أجرأ وأقوى أطباق الكاري حرارة على الإطلاق.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
تناوله بحذر بالشوكة مع سلطة الخيار المبردة باللبن لتعديل حرارة التوابل الحارقة وتجنب الإكثار من النشويات المرافقة.
أفضل طرق التحضير
نقع اللحم في الخل والثوم والفلفل لساعات يكسر ألياف اللحم ويجعله يذوب في الفم بسرعة؛ والخل يساعد في كبح أي ارتفاع سكري للوجبة المرافقة.
ملاحظة غذائية هامة
حمض الخليك والكابسيسين ينشطان حرق السعرات والدورة الدموية؛ لكن الفيندالو حار جداً ويحظر تماماً على مرضى قرحة المعدة والقولون التقرحي.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (250 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 124 سعرة | 310 سعرة |
| البروتين | 12 غ | 30 غ |
| الكربوهيدرات | 2 غ | 5 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 1.3 غ | 3.2 غ |
| الدهون | 7.6 غ | 19 غ |
| الألياف الغذائية | 0.7 غ | 1.8 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يحتوي على 124 سعرة لكل 100 غ، في المرتبة 7 من 10 في فئة الأطباق الهندية (الأقل أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل طبق فيندالو يرفع سكر الدم؟
لا يؤثر إطلاقاً على سكر الدم؛ فهو لحم وخل وتوابل خالية من السكر، ومؤشره الجلايسيمي لا ينطبق.
كم سعرة حرارية في حصة 250 غرام من كاري فيندالو؟
توفر الحصة نحو 310 سعرات حرارية، 30 غرام بروتين نقي، 19 غرام دهون، وأقل من 5 غرامات كربوهيدرات ناتجة عن الثوم والتوابل.
ما هو سر النكهة الحامضة في الفيندالو؟
الخل الطبيعي؛ فالكلمة مشتقة من الطبق البرتغالي (Vinha d'alhos) الذي يعني اللحم المتبل بالخل والثوم.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.