Vindaloo (stark curry från Goa)
Snabbt svar
En medelstor portion vindaloo (250 g) innehåller 310 kcal, med 3,2 g nettokolhydrater och 30 g protein.
- Kolhydrater5 g6,4 %
- Protein30 g38,6 %
- Fett19 g55 %
- Fiber1,8 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Vindaloo är en legend från den indiska delstaten Goa med portugisiskt ursprung: köttbitar som tillagas i en eldig, syrlig sås kryddad med vinäger, vitlök, stark röd chili och spiskummin. Det glykemiska indexet är inte tillämpligt eftersom rätten saknar stärkelse, och den är den djärvaste och starkaste av alla curryrätter.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät den försiktigt med gaffel tillsammans med en kall gurksallad med yoghurt för att dämpa de brännande kryddorna, och undvik att ta mycket stärkelse till.
Bästa tillagningssätt
Att marinera köttet i vinäger, vitlök och chili i flera timmar bryter ned köttfibrerna så att det snabbt smälter i munnen.
Viktig kostnotering
Vindaloo innehåller ättiksyra och capsaicin; rätten är mycket stark och ska helt undvikas vid magsår och ulcerös kolit.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (250 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 124 kcal | 310 kcal |
| Protein | 12 g | 30 g |
| Kolhydrater | 2 g | 5 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 1,3 g | 3,2 g |
| Fett | 7,6 g | 19 g |
| Kostfiber | 0,7 g | 1,8 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 124 kcal per 100 g och hamnar på plats 8 av 11 i gruppen indiska rätter (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Höjer vindaloo blodsockret?
Nej, den påverkar inte blodsockret; den består av kött, vinäger och kryddor utan socker, och det glykemiska indexet är inte tillämpligt.
Hur många kalorier finns i 250 g vindaloo?
Portionen ger cirka 310 kcal, 30 g protein, 19 g fett och mindre än 5 g kolhydrater från vitlöken och kryddorna.
Vad är hemligheten bakom den syrliga smaken i vindaloo?
Naturlig vinäger; ordet kommer från den portugisiska rätten vinha d'alhos, som betyder kött marinerat i vinäger och vitlök.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.