Pikante Goan vindaloo curry met mosterdzaad
Vindaloo is de legende van Goa in India, met Portugese wortels: vlees gegaard in een vurige, zure saus met azijn, knoflook, hete rode chili en komijn. De glykemische index is niet van toepassing omdat er geen zetmeel in zit, en het is een van de gedurfdste en heetste curry's die er zijn.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet het voorzichtig met een vork, met gekoelde komkommerraita erbij om de brandende scherpte te verzachten, en neem niet te veel zetmeelrijke bijgerechten.
Beste bereidingswijzen
Het vlees urenlang marineren in azijn, knoflook en chili breekt de vezels af zodat het smelt in de mond, en de azijn helpt de glucosestijging van de bijbehorende maaltijd af te remmen.
Belangrijke voedingsnotitie
Azijnzuur en capsaïcine stimuleren de calorieverbranding en de bloedsomloop, maar vindaloo is erg heet en absoluut niet geschikt bij een maagzweer of colitis ulcerosa.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (250 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 124 kcal | 310 kcal |
| Eiwit | 12 g | 30 g |
| Koolhydraten | 2 g | 5 g |
| Beschikbare koolhydraten | 1.3 g | 3.2 g |
| Vet | 7.6 g | 19 g |
| Voedingsvezels | 0.7 g | 1.8 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 124 kcal per 100 g en staat op plaats 7 van 10 in Indiase gerechten (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Verhoogt vindaloo de bloedsuiker?
Het heeft geen effect op de bloedsuiker: het is vlees, azijn en suikervrije specerijen, en de glykemische index is niet van toepassing.
Hoeveel calorieën zitten er in een portie vindaloo-curry van 250 g?
De portie levert ongeveer 310 kcal, 30 g puur eiwit, 19 g vet en minder dan 5 g koolhydraten uit knoflook en specerijen.
Waar komt de zure smaak van vindaloo vandaan?
Van natuurlijke azijn: de naam komt van het Portugese gerecht vinha d'alhos, vlees gemarineerd in azijn en knoflook.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.