دجاج كولهابوري هندي حار بجوز الهند المحمص والبهارات
دجاج كولهابوري (Kolhapuri Chicken) من أشهر وأجرأ أطباق غرب الهند الحارة؛ قطع دجاج طرية مطهوة في صلصة حمراء داكنة بنكهة جوز الهند المحمص وتوابل الغارام ماسالا والفلفل الكشميري. مؤشره الجلايسيمي لا ينطبق لخلوه من الكربوهيدرات الصافية، وهو بروتين ناري يعزز النشاط الأيضي.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
تناول قطع الدجاج مع الصلصة الغنية بالملعقة إلى جانب سلطة الخيار بالزبادي (الرايتا) لكسر حدة الشطة وتجنب الإكثار من الأرز الأبيض.
أفضل طرق التحضير
تحميص بذور الكزبرة والكمون مع جوز الهند المبشور الطازج يمنح الصلصة قواماً سميكاً طبيعياً دون الحاجة لأي طحين أو نشا.
ملاحظة غذائية هامة
التوابل الهندية الحارة محملة بمضادات الأكسدة ومضادات الميكروبات الطبيعية؛ لكن الطبق حار جداً ويتطلب حذر مرضى حساسية المعدة والارتجاع.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (250 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 124 سعرة | 310 سعرة |
| البروتين | 13.2 غ | 33 غ |
| الكربوهيدرات | 2 غ | 5 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 1.3 غ | 3.2 غ |
| الدهون | 7.2 غ | 18 غ |
| الألياف الغذائية | 0.7 غ | 1.8 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يحتوي على 124 سعرة لكل 100 غ، في المرتبة 6 من 10 في فئة الأطباق الهندية (الأقل أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل دجاج كولهابوري مناسب للكيتو دايت؟
هو طبق كيتو استثنائي؛ دجاج وبروتين صافٍ مع دهون صحية من جوز الهند وتوابل خالية تماماً من السكر.
ما القيمة الغذائية لحصة 250 غرام من دجاج كولهابوري؟
تحتوي الحصة على حوالي 310 سعرات حرارية، 33 غرام بروتين عالي الكفاءة، 18 غرام دهون، وأقل من 5 غرامات كربوهيدرات من التوابل.
هل الفلفل الكشميري يرفع سكر الدم؟
لا يؤثر على السكر؛ فهو يعطي لوناً أحمر قانياً ونكهة دافئة مع حرارة معتدلة ومضادات أكسدة ممتازة.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.