سمبوسة خضار هندية مقرمشة بالبطاطس والبازلاء والكمون
سمبوسة الخضار الهندية (Vegetable Samosa) أشهر مقبلات الشوارع الهندية المقرمشة بشكلها الهرمي المميز؛ عجينة مقرمشة محشوة بالبطاطا المتبلة والبازلاء والكزبرة وبذور الكمون المحمصة. تتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض (تقدير مراجع سريرياً ≈54)، وتعد مقبلات لذيذة تتطلب ضبط الحصة.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
اكتفِ بحبة واحدة متوسطة الحجم مع صلصة النعناع والكزبرة الخضراء، وتجنب غمسها في صلصة التمر هندي السكرية التجارية.
أفضل طرق التحضير
اخبز السمبوسة في القلاية الهوائية أو الفرن بعد دهنها بمسحة خفيفة من الزيت بدلاً من القلي بالزيت الغزير؛ ستحصل على نفس القرمشة الهندية بنصف السعرات.
ملاحظة غذائية هامة
البازلاء والكمون والكزبرة في الحشوة تضيف أليافاً مفيدة؛ لكن دقيق الغلاف المقلي ونشا البطاطا يتطلبان الحذر لمرضى السكري ومراقبي الوزن.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (100 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 262 سعرة | 262 سعرة |
| البروتين | 5 غ | 5 غ |
| الكربوهيدرات | 28 غ | 28 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 24.5 غ | 24.5 غ |
| الدهون | 14 غ | 14 غ |
| الألياف الغذائية | 3.5 غ | 3.5 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 5 بين أصناف فئة الأطباق الهندية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 5)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل سمبوسة الخضار مسموحة لمرضى السكري؟
نعم حبة واحدة فقط (100غ) ويفضل أن تكون مشوية بالفرن؛ فمؤشرها عند حد الـ 54 (منخفض)، والمهم عدم الإفراط في النشويات المقلية.
كم سعرة حرارية في حبة سمبوسة خضار هندية معتادة (100 غرام)؟
تحتوي الحبة المقلية على نحو 260 سعرة حرارية، 5 غرامات بروتين، 14 غرام دهون، و28 غرام كربوهيدرات.
ما هي صلصة الشاتني الأفضل مع السمبوسة؟
شاتني النعناع والكزبرة بالليمون والفلفل الأخضر؛ فهو خالٍ من السكر وغني بمضادات الأكسدة ويساعد على تحسين الهضم.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.