شانا ماسالا (إيدام حمص هندي بالطماطم والزنجبيل والكزبرة)
تشانا ماسالا (Chana Masala) إيدام الحمص الهندي الشمالي الحار والشهير؛ حبات حمص مسلوقة تتشرب صلصة الطماطم والبصل والزنجبيل وتوابل الغارام ماسالا ومسحوق المانجو المجفف (الأمشور). يتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض جداً (تقدير مراجع سريرياً ≈32)، ويعتبر وجبة نباتية حديدية للطاقة والنشاط.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
تناوله بالملعقة مع سلطة الخضار ورشة كزبرة خضراء وعصرة ليمون؛ حموضة الليمون تضاعف امتصاص الحديد النباتي المتوفر في الحمص.
أفضل طرق التحضير
انقع الحمص ليلة كاملة، واستخدم مسحوق الأمشور (المانجو غير الناضج) أو عصير الليمون للحصول على الحموضة الهندية الأصيلة دون إضافة سكر.
ملاحظة غذائية هامة
ألياف الحمص تغذي ميكروبيوم الأمعاء بامتياز، ومؤشره الجلايسيمي شديد الانخفاض يجعله الطعام الأفضل لضبط سكر الدم وتخفيف دهون البطن.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (200 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 105 سعرة | 210 سعرة |
| البروتين | 5.5 غ | 11 غ |
| الكربوهيدرات | 15 غ | 30 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 10.5 غ | 21 غ |
| الدهون | 2.6 غ | 5.2 غ |
| الألياف الغذائية | 4.5 غ | 9 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 2 بين أصناف فئة الأطباق الهندية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 5)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يساعد طبق تشانا ماسالا في التخسيس؟
نعم بقوة؛ فالحمص غني بالبروتين النباتي والألياف التي تحفز هرمونات الشبع وتكبح الشهية لساعات طويلة بعد الأكل.
كم سعرة حرارية وبروتين في حصة 200 غرام من تشانا ماسالا؟
توفر الحصة نحو 210 سعرات حرارية، 11 غرام بروتين نباتي، 9 غرامات ألياف هضمية ممتازة، ونحو 30 غرام نشويات معقدة.
هل يسبب الحمص الهندي غازات في القولون؟
طهي الحمص مع الزنجبيل الطازج وبذور الكمون والحبة السوداء في الوصفة الهندية يفكك الغازات ويجعل هضمه مريحاً جداً.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.