شوربة العدس الهندية موليغاتاوني
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من شوربة العدس الهندية الموليغاتاوني (300 غ) توجد 345 سعرة حرارية، مع 40.5 غ كاربوهيدرات صافية و18.6 غ بروتين. مؤشرها الجلايسيمي 38 (منخفض) في سرعة رفع السكر، بينما حملها الجلايسيمي للحصة 15.4 (متوسط) في تأثيرها الفعلي.
- كربوهيدرات54 غ61.7%
- بروتين18.6 غ21.3%
- دهون6.6 غ17%
- ألياف13.5 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
وُلدت شوربة «الموليغاتاوني» في الهند خلال الحقبة البريطانية، واسمها التاميلي يعني «ماء الفلفل». تعتمد على سلق العدس الأصفر أو البني مع التفاح والجزر والكرفس ومزيج من التوابل الدافئة (الكركم والكمون والكزبرة والزنجبيل والقرفة). وهي من الوجبات الممتازة في الحمية النباتية؛ إذ تقدم 4.5 غرام ألياف و6.2 غرام بروتين لكل 100 غرام بسعرات خفيفة (115 سعرة). وتساعد ألياف العدس الذائبة على ربط جزء من العصارة الصفراوية في الأمعاء، وهو أحد الأسباب التي تجعل البقوليات مفيدة ضمن نظام يدعم مستويات الكولسترول الطبيعية.
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
طبق بحجم 300 غرام (نحو 345 سعرة) غداء مشبع ومناسب جداً لمن يتبعون عجز السعرات ويريدون إنقاص الوزن دون حرمان.
أفضل طرق التحضير
اطحن نصف كمية الشوربة واترك النصف الآخر بحبوب العدس الكاملة؛ فتحصل على قوام مخملي دون إضافة كريمة الطبخ أو الدقيق.
ملاحظة غذائية هامة
يحتوي العدس على سكريات الغالاكتو-أوليغوساكاريد (GOS) التي قد تسبب الانتفاخ لمرضى القولون العصبي؛ في حمية منخفضة الفودماب يُفضل نقع العدس وشطفه جيداً، أو استخدام العدس المعلب المصفى بحصص صغيرة.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (300 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 115 سعرة | 345 سعرة |
| البروتين | 6.2 غ | 18.6 غ |
| الكربوهيدرات | 18 غ | 54 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 13.5 غ | 40.5 غ |
| الدهون | 2.2 غ | 6.6 غ |
| الألياف الغذائية | 4.5 غ | 13.5 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 4 بين أصناف فئة الأطباق الهندية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 6)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل تناسب شوربة العدس الهندية الموليغاتاوني الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخالها باعتدال، فهي تحتوي على 4.5 غ ألياف لكل 100 غ تساعد على الشبع، وحصة 300 غ تعطي 345 سعرة.
كيف تؤثر شوربة العدس الهندية الموليغاتاوني على سكر الدم؟
مؤشرها الجلايسيمي 38 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 300 غ يبلغ حملها الجلايسيمي 15.4 (متوسط)، لذلك يُفضّل تناولها مع بروتين أو خضار غنية بالألياف.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من شوربة العدس الهندية الموليغاتاوني؟
حصة معتادة من 300 غ من شوربة العدس الهندية الموليغاتاوني تحتوي تقريباً على 345 سعرة، و18.6 غ بروتين، و54 غ كربوهيدرات، و6.6 غ دهون، و13.5 غ ألياف.
هل تساعد شوربة الموليغاتاوني بالعدس في إنقاص الوزن؟
يمكن أن تساعد ضمن نظام متوازن؛ فالألياف والبروتين النباتي يزيدان الشبع لساعات، والشوربة تملأ المعدة بسعرات قليلة نسبياً. أما الزنجبيل والتوابل فتأثيرها على الحرق صغير جداً ولا يُعتمد عليه.
كيف تؤثر هذه الشوربة على سكر الدم ومقاومة الإنسولين؟
مؤشرها الجلايسيمي منخفض (38) وحملها الجلايسيمي في طبق 300 غرام نحو 15.4؛ فامتصاص السكر منها بطيء وتدريجي، مما يجعلها من الأطباق الجيدة لتنظيم الجلوكوز.
هل شوربة الموليغاتاوني خالية من الغلوتين؟
الوصفة التقليدية المعتمدة على العدس والخضار خالية طبيعياً من الغلوتين، لكن تأكد من أن مكعبات المرق أو مسحوق الكاري لا تحتوي على طحين القمح.
اقرأ أيضاً
- مرحلة ما قبل السكري: كيف توقف القطار وتنزّل التراكمي قبل ما يتحول لسكري؟دليل
- دليل سكر الحمل الشامل: المعدل الطبيعي بالأرقام وجدول الأكلدليل
المراجع والمصادر العلمية
- قيمة المؤشر الجلايسيمي لهذا الصنف تقدير مراجع سريرياً من فريق ويبو هيلث الطبي، وليست قياساً مخبرياً من الجداول الدولية (Atkinson 2021). تصنيف المؤشر (منخفض ≤ 55 · متوسط 56–69 · مرتفع ≥ 70) وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.