Groente samosa met aardappel en doperwten
De Indiase groentesamosa is de beroemdste knapperige straatsnack van India, met zijn kenmerkende piramidevorm: krokant deeg gevuld met gekruide aardappel, doperwten, koriander en geroosterd komijnzaad. Hij heeft een lage glykemische index (klinisch beoordeelde schatting ≈54) en is een smakelijk voorgerecht waarbij de portie telt.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Houd het bij één middelgrote samosa met groene munt-korianderchutney, en doop hem niet in zoete commerciële tamarindesaus.
Beste bereidingswijzen
Bak samosa's in de airfryer of oven met een dun laagje olie in plaats van ze te frituren; even knapperig, met de helft van de calorieën.
Belangrijke voedingsnotitie
De doperwten, komijn en koriander in de vulling voegen nuttige vezels toe, maar het gefrituurde deeg en het aardappelzetmeel vragen om voorzichtigheid bij diabetes en als je op je gewicht let.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (100 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 262 kcal | 262 kcal |
| Eiwit | 5 g | 5 g |
| Koolhydraten | 28 g | 28 g |
| Beschikbare koolhydraten | 24.5 g | 24.5 g |
| Vet | 14 g | 14 g |
| Voedingsvezels | 3.5 g | 3.5 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Indiase gerechten met een glykemische index (5) staat het op plaats 5 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Mogen mensen met diabetes groentesamosa's eten?
Ja, maar één (100 g), liefst uit de oven: de glykemische index ligt op de grens van 54 (laag), en het belangrijkste is niet te veel gefrituurd zetmeel te eten.
Hoeveel calorieën zitten er in een gewone Indiase groentesamosa (100 g)?
Een gefrituurde samosa bevat ongeveer 260 kcal, 5 g eiwit, 14 g vet en 28 g koolhydraten.
Welke chutney past het best bij samosa's?
Munt-korianderchutney met citroen en groene chili: suikervrij, rijk aan antioxidanten en goed voor de spijsvertering.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.