كبد دجاج مطهو بزيت الزيتون والبصل
كبدة الدجاج المشوحة وجبة تراثية غنية تجمع بين النكهة الآسرة والقيمة الغذائية الخارقة؛ فهي الملتي فيتامين الطبيعي الأكثر تركيزاً في العالم. مؤشرها الجلايسيمي لا ينطبق، وتعتبر العلاج الغذائي الأسرع للتعب المزمن والأنيميا.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
تناولها مع طبق سلطة خضراء غني بالطماطم والفلفل الحلو؛ فيتامين C في الخضار يضاعف امتصاص حديد الكبدة الاستثنائي.
أفضل طرق التحضير
شوحها سريعاً على نار عالية مع الثوم وزيت الزيتون ودبس الرمان الخالي من السكر ورشة كمون؛ الطهي الزائد يجعلها قاسية وجافة.
ملاحظة غذائية هامة
تنبيه سريري هام للحوامل: كبدة الدجاج فائقة التركيز بفيتامين A الحيواني (الريتينول)، ويجب تجنب الإفراط فيها في الثلث الأول من الحمل.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (100 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 165 سعرة | 165 سعرة |
| البروتين | 24 غ | 24 غ |
| الكربوهيدرات | 1.2 غ | 1.2 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 1.2 غ | 1.2 غ |
| الدهون | 6.5 غ | 6.5 غ |
| الألياف الغذائية | 0 غ | 0 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يوفر 14.5 غ بروتين لكل 100 سعرة، في المرتبة 30 من 49 في فئة اللحوم والأسماك والبيض (الأعلى أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل ترفع كبدة الدجاج سكر الدم؟
لا ترفع السكر إطلاقاً، كربوهيدراتها ضئيلة جداً (نحو 1غ لكل 100 غرام)، والحديد والزنك فيها يعززان كفاءة الأنسولين.
كم سعرة حرارية وبروتين في حصة 100 غرام من كبدة الدجاج؟
توفر نحو 165 سعرة حرارية، 24 غرام بروتين سريع الامتصاص، وتغطي أكثر من 100% من الاحتياج اليومي من الحديد وفيتامين B12.
هل كبدة الدجاج مناسبة لمن يعانون من ارتفاع الكولسترول؟
تحتوي على كولسترول غذائي مرتفع، لذا يُنصح بالاكتفاء بتناولها مرة واحدة أسبوعياً دون حرمان لمن لديهم كولسترول جيني مرتفع.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.