Gebakken kippenlevers met ui
Gebakken kippenlevertjes zijn een rijk traditioneel gerecht dat een verleidelijke smaak combineert met een buitengewone voedingswaarde; het is de meest geconcentreerde natuurlijke multivitamine ter wereld. De glykemische index is niet van toepassing, en het is het snelste voedingsmiddel tegen chronische vermoeidheid en bloedarmoede.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet ze met een groene salade vol tomaat en zoete paprika; de vitamine C in de groenten vermenigvuldigt de opname van het uitzonderlijke ijzer uit de lever.
Beste bereidingswijzen
Bak ze kort op hoog vuur met knoflook, olijfolie, suikervrije granaatappelmelasse en een snufje komijn; te lang bakken maakt ze taai en droog.
Belangrijke voedingsnotitie
Belangrijke klinische opmerking voor zwangere vrouwen: kippenlever bevat zeer veel dierlijke vitamine A (retinol), eet er daarom in het eerste trimester niet te veel van.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (100 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 165 kcal | 165 kcal |
| Eiwit | 24 g | 24 g |
| Koolhydraten | 1.2 g | 1.2 g |
| Beschikbare koolhydraten | 1.2 g | 1.2 g |
| Vet | 6.5 g | 6.5 g |
| Voedingsvezels | 0 g | 0 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het levert 14.5 g eiwit per 100 kcal en staat op plaats 30 van 49 in Vlees, vis & eieren (hoogste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Verhoogt kippenlever de bloedsuiker?
Helemaal niet. Het koolhydraatgehalte is zeer laag (ongeveer 1 g per 100 g), en het ijzer en zink ondersteunen een goede insulinewerking.
Hoeveel calorieën en eiwit zitten er in een portie kippenlever van 100 g?
Die levert ongeveer 165 kcal en 24 g snel opneembaar eiwit, en dekt meer dan 100% van de dagelijkse behoefte aan ijzer en vitamine B12.
Is kippenlever geschikt bij een hoog cholesterol?
Kippenlever bevat veel cholesterol uit voeding; bij een erfelijk hoog cholesterol wordt eens per week aangeraden, zonder het helemaal te schrappen.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.