بسطرمة لحم بقري معالجة بالتوابل
البسطرمة البلدية هي فخر المقبلات الشرقية والبلقانية؛ لحم بقري فاخر مغطى بغلاف التوابل الشهير من الحلبة والثوم والبابريكا. مؤشرها الجلايسيمي لا ينطبق، وتوفر طعماً حاراً وغنياً ينشط الحواس دون أن يرفع سكر الدم غراماً واحداً.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
أضف شريحتين من البسطرمة مع بيضتين أومليت في مقلاة مدهونة بمسحة زبدة بلدية؛ وجبة فطور كيتونية مشبعة تضبط شهيتك طوال النهار.
أفضل طرق التحضير
احرص على تشويحها لثوانٍ معدودة فقط على نار هادئة حتى لا تحترق توابل الحلبة والثوم فتصبح مُرّة وقاسية.
ملاحظة غذائية هامة
الحلبة والثوم في غلاف البسطرمة لهما خصائص مثبتة في تحسين حساسية الأنسولين، لكن ملوحتها العالية تستوجب الاعتدال لمرضى الضغط.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (30 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 147 سعرة | 44.1 سعرة |
| البروتين | 22 غ | 6.6 غ |
| الكربوهيدرات | 1.5 غ | 0.4 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 1.5 غ | 0.4 غ |
| الدهون | 5.8 غ | 1.7 غ |
| الألياف الغذائية | 0 غ | 0 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
توفر 15 غ بروتين لكل 100 سعرة، في المرتبة 28 من 49 في فئة اللحوم والأسماك والبيض (الأعلى أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل البسطرمة آمنة لمرضى السكري ومقاومة الأنسولين؟
نعم تماماً من ناحية السكر؛ فهي خالية من الكربوهيدرات ولا ترفع الجلوكوز، والمهم فقط مراقبة ضغط الدم بسبب الملح.
كم سعرة حرارية في 30 غرام من البسطرمة (شريحتين إلى ثلاث)؟
تحتوي على حوالي 45 سعرة حرارية و7 غرامات بروتين حيواني نقي ونحو 1.7 غرام دهون.
هل يُنصح بإزالة غلاف التوابل (الحلبة والثوم) قبل الأكل؟
الغلاف مفيد جداً ومضاد للأكسدة، ولا داعي لإزالته إلا لمن ينزعجون من رائحة الحلبة أو يعانون من حساسية شديدة في المعدة.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.