عدس أحمر مجروش سريع الهضم
العدس الأصفر (الأحمر المجروش) هو عماد شوربة الشتاء الدافئة في كل بيت عربي، ومصدر نباتي سريع ومحبوب للبروتين والألياف. يتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض (تقدير مراجع سريرياً ≈26)، وحمل جلايسيمي خفيف، مما يجعله طعاماً مثالياً لتدفئة الجسم واستقرار السكر دون خمول.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
تناول حساء العدس مع عصرة نصف ليمونة طازجة ورشة كمون؛ فيتامين C في الليمون يضاعف امتصاص الحديد النباتي، والكمون يريح القولون تماماً.
أفضل طرق التحضير
اطبخه مع الجزر والبصل وفصوص الثوم دون إضافة الشعرية أو قطع الخبز الأبيض المقلي، لتحافظ على مؤشره الجلايسيمي منخفضاً وخفيفاً على الأنسولين.
ملاحظة غذائية هامة
كونه مقشوراً ومجروشاً يجعله أسهل بكثير في الهضم من العدس الكامل، وهو خيار ممتاز لمن يعانون من انتفاخات خفيفة مع البقوليات الكاملة.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (150 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 116 سعرة | 174 سعرة |
| البروتين | 9 غ | 13.5 غ |
| الكربوهيدرات | 20 غ | 30 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 14.5 غ | 21.8 غ |
| الدهون | 0.4 غ | 0.6 غ |
| الألياف الغذائية | 5.5 غ | 8.2 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 6 بين أصناف فئة البقوليات التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 16)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل شوربة العدس ترفع سكر الدم بسرعة؟
لا، فالعدس غني بالألياف الذائبة المعقدة التي تبطئ امتصاص السكر وتعطي إحساساً طويلاً بالدفء والشبع.
ما القيمة الغذائية لحصة 150 غرام من العدس الأحمر المطهو؟
توفر الحصة نحو 170 سعرة حرارية، 13 غرام بروتين نباتي، ونحو 8 غرامات ألياف غذائية تحمي من الإمساك.
هل يناسب العدس الأصفر متبعي دايت التخسيس؟
نعم بامتياز، فمحتواه العالي من البروتين والألياف يكبح الشهية لساعات ويقلل الرغبة في تناول النشويات المسائية.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.