متبل يقطين مشوي بالطحينة والليمون والثوم
متبل اليقطين (متبل القرع العسلي) غموس شامي خريفي مبتكر يجمع بين حلاوة اليقطين المشوي وقوام الطحينة السمسمية الغنية مع الثوم والليمون. يتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض (تقدير مراجع سريرياً ≈35)، حيث تعوض دهون الطحينة والبروتين المؤشر المرتفع لليقطين بمفرده.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
استمتع به كغموس بأعواد الكرفس والخيار أو الخبز المحمص المصنوع من الحبوب الكاملة إلى جانب المشاوي وصواني الفرن.
أفضل طرق التحضير
اشوِ مكعبات اليقطين في الفرن حتى تتكرمل أطرافها وتبرز حلاوتها الطبيعية، ثم اهرسها مع الطحينة الخام وعصير الليمون والثوم ورشة ملح بحري وزيت زيتون.
ملاحظة غذائية هامة
اليقطين من أغنى الأغذية بمركب البيتا كاروتين (مضاد الأكسدة المنشط لفيتامين A) الذي يحمي شبكية العين ويدعم نضارة البشرة والمناعة.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (60 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 110 سعرة | 66 سعرة |
| البروتين | 2.8 غ | 1.7 غ |
| الكربوهيدرات | 12 غ | 7.2 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 9.2 غ | 5.5 غ |
| الدهون | 6 غ | 3.6 غ |
| الألياف الغذائية | 2.8 غ | 1.7 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 12 بين أصناف فئة الأطباق العربية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 37)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
مع أن مؤشر اليقطين المسلوق مرتفع، لماذا متبل اليقطين مؤشره منخفض (35)؟
لأن خلط اليقطين بنسبة جيدة من الطحينة وزيت الزيتون يضيف دهوناً صحية وبروتيناً يفرمل سرعة امتصاص السكر تماماً في الجهاز الهضمي.
ما القيمة الغذائية لحصة 60 غرام من متبل اليقطين (ملعقتان كبيرتان)؟
توفر الحصة قرابة 65 سعرة حرارية، 1.7 غرام بروتين، 3.6 غرام دهون صحية غير مشبعة، و7 غرامات كربوهيدرات خفيفة.
هل يناسب متبل القرع مرضى مقاومة الأنسولين؟
نعم بامتياز، فهو خيار فطور أو مقبلات شهي ومغذٍ لا يرفع سكر الدم ويعطي دهوناً نافعة للشرايين.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.