Moutabal på rostad pumpa
Snabbt svar
En medelstor portion pumpamoutabal (60 g) innehåller 66 kcal, med 5,5 g nettokolhydrater och 1,7 g protein. Det glykemiska indexet är 35 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 1,9 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater7,2 g42,4 %
- Protein1,7 g9,9 %
- Fett3,6 g47,7 %
- Fiber1,7 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Moutabal på rostad pumpa är en nyskapande levantinsk höstdipp som förenar den rostade pumpans sötma med den fylliga sesamtahinin, vitlök och citron. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 35), eftersom tahinins fett och protein uppväger pumpans höga glykemiska index när den äts ensam.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Njut av den som dipp med selleri- och gurkstavar eller rostat fullkornsbröd till grillat och ugnsrätter.
Bästa tillagningssätt
Rosta pumpatärningarna i ugnen tills kanterna karamelliseras och den naturliga sötman kommer fram, och mosa dem sedan med naturell tahini, citronsaft, vitlök, en nypa havssalt och olivolja.
Viktig kostnotering
Pumpa hör till de livsmedel som innehåller mest betakaroten, som kroppen omvandlar till A-vitamin.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (60 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 110 kcal | 66 kcal |
| Protein | 2,8 g | 1,7 g |
| Kolhydrater | 12 g | 7,2 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 9,2 g | 5,5 g |
| Fett | 6 g | 3,6 g |
| Kostfiber | 2,8 g | 1,7 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen arabiska rätter som har ett glykemiskt index (46) hamnar det på plats 16 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Kokt pumpa har ett högt glykemiskt index – varför är det glykemiska indexet för pumpamoutabal lågt (35)?
Därför att pumpan blandas med en god andel tahini och olivolja, som tillför fett och protein och bromsar sockerupptaget i matsmältningen.
Vad är näringsvärdet i 60 g pumpamoutabal (två matskedar)?
Portionen ger cirka 65 kcal, 1,7 g protein, 3,6 g omättat fett och 7 g kolhydrater.
Passar pumpamoutabal vid insulinresistens?
Ja, mycket bra; den är en god och näringsrik frukost eller förrätt som påverkar blodsockret lite.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.