حبوب الماش الخضراء المطبوخة (مونج بينز)
حبوب الماش (فول الصويا الأخضر / المونغ) من أقدم وأقوى البقوليات العلاجية في الطب الشعبي والآسيوي لخصائصها المزيلة للسموم والخافضة للحرارة. تتمتع بمؤشر جلايسيمي منخفض جداً (تقدير مراجع سريرياً ≈25)، وتعتبر كنزاً لدعم صحة الكبد وخفض الكولسترول.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
يمكن تناولها مسلوقة في الشوربة أو مضافة للسلطات الخضراء، كما يُنصح بشدة بتناولها مبرعمة (نبت الماش) لتعظيم محتواها من مضادات الأكسدة والإنزيمات الحية.
أفضل طرق التحضير
انقع حبات الماش في ماء دافئ لمدة 6 إلى 8 ساعات قبل الطهي، ثم اغلِها مع رشة زنجبيل وكركم لتسهيل هضمها والتخلص من مركبات الفيتات المانعة للامتصاص.
ملاحظة غذائية هامة
تحتوي على مركبات الفلافونويد المضادة للالتهاب مثل الفيتكسين والإيزوفيتكسين التي تساعد في حماية الأوعية الدموية من الإجهاد التأكسدي.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (150 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 105 سعرة | 157.5 سعرة |
| البروتين | 7 غ | 10.5 غ |
| الكربوهيدرات | 19 غ | 28.5 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 11.4 غ | 17.1 غ |
| الدهون | 0.4 غ | 0.6 غ |
| الألياف الغذائية | 7.6 غ | 11.4 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 4 بين أصناف فئة البقوليات التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 16)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يساعد الماش في تقليل مقاومة الأنسولين؟
نعم بقوة، فبفضل مؤشره الجلايسيمي شديد الانخفاض ومحتواه العالي من الببتيدات النشطة، يحسن حساسية الخلايا للجلوكوز.
كم سعرة حرارية وبروتين في حصة 150 غرام من الماش المطهو؟
تحتوي على نحو 160 سعرة حرارية، 11 غرام بروتين نباتي، و11 غرام ألياف، وتكاد تخلو من الدهون.
هل حبوب الماش تسبب غازات مثل باقي البقوليات؟
الماش هو من أسهل البقوليات هضماً وأقلها إحداثاً للغازات، وتزداد خفته وسهولة هضمه بصورة هائلة عند نقعه أو تبرعمه.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.