Gekookte mungbonen
Mungbonen behoren tot de oudste en meest gewaardeerde helende peulvruchten in de volks- en Aziatische geneeskunde, bekend om hun reinigende en verkoelende eigenschappen. Ze hebben een zeer lage glykemische index (klinisch beoordeelde schatting ≈25) en zijn een schat voor de lever en het verlagen van cholesterol.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet ze gekookt in soep of door groene salades, en probeer ze ook gekiemd (taugé) voor zoveel mogelijk antioxidanten en levende enzymen.
Beste bereidingswijzen
Week mungbonen 6 tot 8 uur in lauw water voor het koken en kook ze daarna met een snufje gember en kurkuma; zo zijn ze beter verteerbaar en bevatten ze minder fytaten die de opname remmen.
Belangrijke voedingsnotitie
Ze bevatten ontstekingsremmende flavonoïden zoals vitexine en isovitexine, die de bloedvaten helpen beschermen tegen oxidatieve stress.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (150 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 105 kcal | 157.5 kcal |
| Eiwit | 7 g | 10.5 g |
| Koolhydraten | 19 g | 28.5 g |
| Beschikbare koolhydraten | 11.4 g | 17.1 g |
| Vet | 0.4 g | 0.6 g |
| Voedingsvezels | 7.6 g | 11.4 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Peulvruchten met een glykemische index (16) staat het op plaats 4 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Helpen mungbonen insulineresistentie te verminderen?
Ja, sterk. Dankzij de zeer lage glykemische index en het hoge gehalte aan actieve peptiden verbeteren ze de gevoeligheid van de cellen voor glucose.
Hoeveel calorieën en eiwit zitten er in een portie gekookte mungbonen van 150 g?
Ongeveer 160 kcal, 11 g plantaardig eiwit en 11 g vezels, vrijwel zonder vet.
Veroorzaken mungbonen winderigheid zoals andere peulvruchten?
Mungbonen zijn een van de best verteerbare peulvruchten en geven het minst winderigheid; geweekt of gekiemd zijn ze nog lichter en makkelijker te verteren.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.