بيبيمباب أرز كوري باللحم والبيض والخضار المخمرة وصلصة غوتشوجانغ
لوحة فنية ملونة في وعاء فخاري ساخن؛ أحد أشهر أطباق المطبخ الكوري الذي يجمع الأرز مع تشكيلة خضار متبلة (جزر، سبانخ، كوسا، براعم فول) ولحم العجل مع بيضة مقلية في الوسط وصلصة الغوتشوجانغ الحارة اللذيذة.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
اخلط جميع المكونات بحركة دائرية سريعة قبل الأكل لتمتزج عصارة اللحم مع حرارة البيض والصلصة؛ التنوع اللوني الهائل يضمن لك طيفاً واسعاً من الفيتامينات والمعادن.
أفضل طرق التحضير
اطلب تحضيره أو اطبخه في البيت مع الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض، واستخدم الخضار المخمرة (الكيمتشي) لتعزيز صحة بكتيريا الأمعاء النافعة.
ملاحظة غذائية هامة
الطبق غني بالألياف والبروتين ومؤشره الجلايسيمي منخفض (52)، ولكن الحصة الكاملة (300 غ) تحتوي على كمية أرز جيدة (GL 39)؛ لمرضى السكري يُنصح بتقليل الأرز إلى النصف ومضاعفة حصة الخضار والبيض.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (300 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 195 سعرة | 585 سعرة |
| البروتين | 9.5 غ | 28.5 غ |
| الكربوهيدرات | 28 غ | 84 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 25.2 غ | 75.6 غ |
| الدهون | 5.2 غ | 15.6 غ |
| الألياف الغذائية | 2.8 غ | 8.4 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 18 بين أصناف فئة الأطباق الآسيوية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 24)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل طبق البيبيمباب يعتبر وجبة صحية متوازنة؟
هو من أذكى وأكثر الأطباق الآسيوية توازناً، لاحتوائه على كافة العناصر (بروتين كامل من اللحم والبيض، ألياف ومضادات أكسدة من 5 أنواع خضار، ونشويات للطاقة).
كم سعرة حرارية في وعاء البيبيمباب؟
وعاء مشبع بحجم 300 غ يحتوي على نحو 585 سعرة حرارية و28.5 غ بروتين، ويمنح شبعاً حقيقياً يمتد لساعات طويلة.
كيف يؤثر الكيمتشي والخضار في البيبيمباب على الهضم؟
الخضار المخمرة تزود الجهاز الهضمي بالبروبيوتيك الطبيعي والألياف القابلة للتخمر، مما يحسن الهضم ويمنع الانتفاخ ويدعم المناعة.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.