ناسي غورينغ (أرز مقلي إندونيسي)
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من الناسي الغورينغ (250 غ) توجد 438 سعرة حرارية، مع 65.5 غ كاربوهيدرات صافية و13.8 غ بروتين. مؤشره الجلايسيمي 72 (مرتفع) في سرعة رفع السكر، بينما حمله الجلايسيمي للحصة 47.2 (مرتفع) في تأثيره الفعلي.
- كربوهيدرات70 غ63.2%
- بروتين13.8 غ12.4%
- دهون12 غ24.4%
- ألياف4.5 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
كم سعرة في الناسي غورينغ؟
الناسي غورينغ من أشهر أكلات الشارع بهولندا، جاية من إندونيسيا وسورينام. بكل 100 غ في 175 سعرة، والصحن المتوسط (250 غ) فيه حوالي 438 سعرة حرارية، ومعه حوالي 14 غ بروتين و12 غ دهون.
هل الناسي غورينغ بيرفع السكر؟
هون لازم نكون صريحين: الأرز الأبيض هو أساس الصحن، ومؤشره الجلايسيمي مرتفع (حوالي 73). وصوص الكيتجاب الحلو بيزيد عليه شوية سكر، فطلع المؤشر المحسوب للصحن حوالي 72، يعني مرتفع.
والأهم إنو الحمل الجلايسيمي للصحن المتوسط حوالي 47، يعني عالي كتير، لأنه الكمية كبيرة. فصحن كامل بيعمل قفزة واضحة بالسكر.
كيف تاكله بذكاء؟
- فيك تقسم الصحن نصين: نص أرز ونص خضار مقلية، بيصير الحمل أخف بكتير.
- زيد البيضة والدجاج: البروتين بيبطّئ دخول السكر عالدم.
- خفف صوص الكيتجاب الحلو، واستعمل صويا عادية مع شوية فلفل.
- الأرز المطبوخ من مبارح وبعدين مقلي غالباً أهدى على السكر من الأرز الطازج، لأنه بيتكون فيه نشا مقاوم (Resistant Starch).
بدائل أخف
- بدل الأرز الأبيض (73): أرز بني (68)، أو نص أرز ونص قرنبيط مفروم.
- بدل صحن كبير: صحن صغير مع سلطة خيار.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (250 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 175 سعرة | 437.5 سعرة |
| البروتين | 5.5 غ | 13.8 غ |
| الكربوهيدرات | 28 غ | 70 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 26.2 غ | 65.5 غ |
| السكر | غير متوفر | — |
| الدهون | 4.8 غ | 12 غ |
| الألياف الغذائية | 1.8 غ | 4.5 غ |
| المؤشر الجلايسيمي | 72 · مرتفع | |
| الحمل الجلايسيمي | — | 47.2 |
| مؤشر الإنسولين | غير مختبر | |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 34 بين أصناف فئة الأطباق الآسيوية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 34)، من الأقل إلى الأعلى.
أسئلة شائعة
كم سعرة في صحن ناسي غورينغ؟
بكل 100 غ 175 سعرة، والصحن المتوسط (250 غ) حوالي 438 سعرة.
هل الناسي غورينغ بيرفع السكر؟
إيه، مؤشره المحسوب حوالي 72 (مرتفع)، والحمل للصحن حوالي 47، لأنه أساسه أرز أبيض.
هل الناسي غورينغ مناسب للرجيم؟
ممكن، بس بصحن صغير مع خضار كتير وبروتين، وبصوص أقل.
شو الفرق بين الناسي غورينغ والأرز المقلي الصيني؟
الفكرة نفسها، بس الناسي غورينغ بيستعمل صوص الكيتجاب الحلو، فغالباً فيه سكر أكتر.
اقرأ أيضاً
- السكر التراكمي ومقاومة الإنسولين: الدليل الشاملمقال
- مرحلة ما قبل السكري: كيف توقف القطار وتنزّل التراكمي قبل ما يتحول لسكري؟دليل
المراجع والمصادر العلمية
- قيمة المؤشر الجلايسيمي لهذا الصنف تقدير مراجع سريرياً من فريق ويبو هيلث الطبي، وليست قياساً مخبرياً من الجداول الدولية (Atkinson 2021). تصنيف المؤشر (منخفض ≤ 55 · متوسط 56–69 · مرتفع ≥ 70) وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- المؤشر الجلايسيمي لهذا الصنف محسوب بمعادلة الوجبات المركّبة المعتمدة من FAO/WHO (متوسط مؤشرات المكونات موزوناً بحصة كل مكوّن من الكربوهيدرات المتاحة): الأرز الأبيض المسلوق (73 ± 4، Atkinson 2008) يشكّل معظم الكربوهيدرات، والسكر في صوص الكيتجاب (السكروز، حوالي 65) الجزء الباقي. وليس قياساً مخبرياً مباشراً. FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998.
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت المراجعة الطبية من قبل د. وسيم حبيب · 31 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.