Koreaanse bibimbap met ei, rundvlees en gochujang
Een kleurrijk kunstwerk in een hete stenen kom: een van de bekendste gerechten van de Koreaanse keuken, met rijst, gekruide groenten (wortel, spinazie, courgette, taugé) en rundvlees, een gebakken ei in het midden en heerlijke pittige gochujangsaus.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Meng alle ingrediënten met een snelle draaiende beweging voor het eten, zodat het vleessap zich mengt met het warme ei en de saus; de vele kleuren zorgen voor een breed scala aan vitamines en mineralen.
Beste bereidingswijzen
Bestel of kook het met zilvervliesrijst in plaats van witte rijst, en voeg gefermenteerde groenten (kimchi) toe voor gezonde darmbacteriën.
Belangrijke voedingsnotitie
Het gerecht is rijk aan vezels en eiwit en de glykemische index is laag (52), maar een volledige portie (300 g) bevat flink wat rijst (GL 39). Bij diabetes is het advies de rijst te halveren en groenten en ei te verdubbelen.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (300 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 195 kcal | 585 kcal |
| Eiwit | 9.5 g | 28.5 g |
| Koolhydraten | 28 g | 84 g |
| Beschikbare koolhydraten | 25.2 g | 75.6 g |
| Vet | 5.2 g | 15.6 g |
| Voedingsvezels | 2.8 g | 8.4 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Aziatische gerechten met een glykemische index (24) staat het op plaats 18 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is bibimbap een gezonde, uitgebalanceerde maaltijd?
Het is een van de slimste en meest uitgebalanceerde Aziatische gerechten, want alles zit erin: volwaardig eiwit uit vlees en ei, vezels en antioxidanten uit vijf soorten groenten, en zetmeel voor energie.
Hoeveel calorieën zitten er in een kom bibimbap?
Een vullende kom van 300 g bevat ongeveer 585 kcal en 28,5 g eiwit, en houdt je urenlang echt verzadigd.
Wat doen de kimchi en groenten in bibimbap met de spijsvertering?
Gefermenteerde groenten leveren natuurlijke probiotica en fermenteerbare vezels aan de darmen. Dat verbetert de spijsvertering, voorkomt een opgeblazen gevoel en ondersteunt de weerstand.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.