Bibimbap med ägg, nötkött och grönsaker
Snabbt svar
En medelstor portion bibimbap (300 g) innehåller 585 kcal, med 75,6 g nettokolhydrater och 28,5 g protein. Det glykemiska indexet är 52 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 39,3 (hög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater84 g56,9 %
- Protein28,5 g19,3 %
- Fett15,6 g23,8 %
- Fiber8,4 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Ett färgglatt konstverk i en het lerskål: en av de mest kända rätterna i det koreanska köket, som förenar ris med kryddade grönsaker (morot, spenat, zucchini och böngroddar), kalvkött, ett stekt ägg i mitten och den goda starka gochujangsåsen. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 52).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Blanda alla ingredienser snabbt innan du äter så att köttsaften förenas med äggets värme och såsen; den stora färgvariationen ger många olika vitaminer och mineraler.
Bästa tillagningssätt
Beställ eller laga den med brunt ris i stället för vitt, och använd fermenterade grönsaker (kimchi).
Viktig kostnotering
Rätten innehåller fibrer och protein och har ett lågt glykemiskt index (52), men en hel portion (300 g) innehåller en hel del ris (glykemisk belastning 39); vid diabetes rekommenderas att halvera riset och dubbla grönsakerna och ägget.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (300 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 195 kcal | 585 kcal |
| Protein | 9,5 g | 28,5 g |
| Kolhydrater | 28 g | 84 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 25,2 g | 75,6 g |
| Fett | 5,2 g | 15,6 g |
| Kostfiber | 2,8 g | 8,4 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen asiatiska rätter som har ett glykemiskt index (33) hamnar det på plats 26 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Är bibimbap en balanserad måltid?
Ja, den är en av de mest balanserade asiatiska rätterna, med fullvärdigt protein från kött och ägg, fibrer från fem sorters grönsaker och stärkelse.
Hur många kalorier finns i en skål bibimbap?
En mättande skål på 300 g innehåller cirka 585 kcal och 28,5 g protein och mättar i många timmar.
Vad tillför kimchin och grönsakerna i bibimbap?
De fermenterade grönsakerna innehåller mjölksyrabakterier och fibrer.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.