خير (بودينغ الأرز الهندي بالحليب والهيل واللوز)
الخير الهندي (Kheer) بودنغ الأرز بالحليب التراثي الأقدم في شبه القارة الهندية؛ أرز بسمتي يُطهى ببطء شديد في الحليب الكامل حتى يذوب ويتحول إلى قوام كريمي عطري متبل بالهيل والزعفران ومزين بالفستق واللوز. يتميز بمؤشر جلايسيمي متوسط (تقدير مراجع سريرياً ≈60)، ويقدم حلى احتفالياً دافئاً.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
تناول زبدية صغيرة مبردة كتحلية بعد وجبة غداء بروتينية؛ فرشة المكسرات والقرفة تساعد في إبطاء امتصاص السكريات.
أفضل طرق التحضير
اطبخ الأرز في حليب قليل الدسم على نار هادئة جداً، واستخدم تمر مطحون أو محليات طبيعية بدلاً من السكر الأبيض المكرر لتقليل السعرات.
ملاحظة غذائية هامة
الحليب والمكسرات يمدان الجسم بالكالسيوم والبروتين والدهون الصحية؛ لكن نشا الأرز المطبوخ طويلاً والسكر يفرضان الاعتدال لمرضى السكري.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (150 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 155 سعرة | 232.5 سعرة |
| البروتين | 4.2 غ | 6.3 غ |
| الكربوهيدرات | 26 غ | 39 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 25.5 غ | 38.2 غ |
| الدهون | 3.8 غ | 5.7 غ |
| الألياف الغذائية | 0.5 غ | 0.8 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 9 بين أصناف فئة الحلويات التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 27)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
ما الفرق بين الخير الهندي والأرز بالحليب العربي؟
الخير يُطهى لساعات حتى يتكرمل الحليب ويصبح لونه بيج فاتح بدون إضافة نشا مكرر، ويتبل بالهيل والزعفران وماء الكيورا ومكسرات الكاجو والفستق.
ما القيمة الغذائية لصحن خير هندي معتاد (150 غرام)؟
يوفر الصحن قرابة 230 سعرة حرارية، 6 غرامات بروتين، 6 غرامات دهون، ونحو 39 غرام كربوهيدرات وسكريات.
هل يمكن عمل الخير الهندي بدون أرز لمريض السكر؟
نعم، هناك وصفة هندية شهيرة وممتازة تصنعه باستخدام حبوب الجوز أو مبشور الجزر أو الشوفان وتكون ألطف بكثير على سكر الدم.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.