Kheer Indiase rijstpudding met amandelen en kardemom
Indiase kheer is de oudste traditionele rijstpudding met melk van het Indiase subcontinent: basmatirijst die heel langzaam in volle melk gaart tot een romige, geurige pudding met kardemom en saffraan, met pistache en amandelen erop. Kheer heeft een gemiddelde glykemische index (klinisch beoordeelde schatting ≈60) en is een warm feestelijk dessert.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet een klein gekoeld schaaltje als dessert na een eiwitrijke lunch; de noten en kaneel erop helpen de opname van de suikers te vertragen.
Beste bereidingswijzen
Kook de rijst in magere melk op heel laag vuur en gebruik gemalen dadels of een natuurlijke zoetstof in plaats van geraffineerde witte suiker, om de calorieën te verlagen.
Belangrijke voedingsnotitie
Melk en noten leveren calcium, eiwit en gezonde vetten, maar het lang gekookte rijstzetmeel en de suiker vragen bij diabetes om matigheid.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (150 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 155 kcal | 232.5 kcal |
| Eiwit | 4.2 g | 6.3 g |
| Koolhydraten | 26 g | 39 g |
| Beschikbare koolhydraten | 25.5 g | 38.2 g |
| Vet | 3.8 g | 5.7 g |
| Voedingsvezels | 0.5 g | 0.8 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Zoetigheid & desserts met een glykemische index (27) staat het op plaats 9 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen Indiase kheer en Arabische rijstpudding?
Kheer wordt urenlang gekookt tot de melk karameliseert tot lichtbeige, zonder toegevoegd geraffineerd zetmeel, en op smaak gebracht met kardemom, saffraan, kewrawater, cashewnoten en pistache.
Wat is de voedingswaarde van een gewone kom Indiase kheer (150 g)?
Een kom levert ongeveer 230 kcal, 6 g eiwit, 6 g vet en circa 39 g koolhydraten en suikers.
Kun je kheer zonder rijst maken bij diabetes?
Ja, er zijn bekende Indiase versies met walnoten, geraspte wortel of havervlokken, die veel milder zijn voor de bloedsuiker.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.