Kheer (indisk risgrynspudding)
Snabbt svar
En medelstor portion kheer (150 g) innehåller 232 kcal, med 38,2 g nettokolhydrater och 6,3 g protein. Det glykemiska indexet är 60 (medelhögt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 22,9 (hög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater39 g67,1 %
- Protein6,3 g10,8 %
- Fett5,7 g22,1 %
- Fiber0,8 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Indisk kheer är den äldsta traditionella risgrynspuddingen på den indiska subkontinenten: basmatiris som tillagas mycket långsamt i standardmjölk tills det löses upp till en krämig och aromatisk konsistens kryddad med kardemumma och saffran och garnerad med pistage och mandel. Det glykemiska indexet är medelhögt (en kliniskt granskad uppskattning, 60), och den är en varm festlig efterrätt.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät en liten kall skål som efterrätt efter en proteinrik lunch; nötterna och kanelen hjälper till att bromsa sockerupptaget.
Bästa tillagningssätt
Koka riset i lättmjölk på mycket låg värme, och använd malda dadlar eller naturliga sötningsmedel i stället för raffinerat vitt socker för färre kalorier.
Viktig kostnotering
Mjölken och nötterna ger kalcium, protein och fett, men den långkokta risstärkelsen och sockret kräver måtta vid diabetes.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (150 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 155 kcal | 232,5 kcal |
| Protein | 4,2 g | 6,3 g |
| Kolhydrater | 26 g | 39 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 25,5 g | 38,2 g |
| Fett | 3,8 g | 5,7 g |
| Kostfiber | 0,5 g | 0,8 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen sötsaker och desserter som har ett glykemiskt index (54) hamnar det på plats 19 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Vad är skillnaden mellan indisk kheer och arabisk risgrynspudding?
Kheer kokas i timmar tills mjölken karamelliseras och får en ljust beige färg, utan tillsatt raffinerad stärkelse, och kryddas med kardemumma, saffran, kewravatten, cashew och pistage.
Vad är näringsvärdet i en vanlig skål indisk kheer (150 g)?
Skålen ger cirka 230 kcal, 6 g protein, 6 g fett och cirka 39 g kolhydrater och socker.
Kan kheer göras utan ris för den som har diabetes?
Ja, det finns ett känt indiskt recept med valnötter, riven morot eller havre, som är betydligt skonsammare för blodsockret.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.