راتاتوي الخضار الفرنسية المخبوزة بالأعشاب
الراتاتوي (Ratatouille) أيقونة الريف الفرنسي وبروفانس؛ تناغم ألوان الباذنجان والكوسا والفلفل الحلو والطماطم المطهوة بزيت الزيتون والأعشاب العطرية. يتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض جداً (تقدير مراجع سريرياً ≈25)، ويعتبر وليمة صحية فائقة الترطيب والألياف.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
طبق متكامل ومفتوح الحصة تقريباً؛ يمكنك تناوله كطبق جانبي مشبع بجانب صدر دجاج مشوي أو شريحة سمك لتعزيز البروتين.
أفضل طرق التحضير
رتب شرائح الخضار الدائرية بالتناوب في صينية واخبزها مع زيت الزيتون وإكليل الجبل والزعتر البري والثوم المفروم لتحافظ على قيمتها الفيتامينية.
ملاحظة غذائية هامة
غني بالبوتاسيوم وفيتامين C ومضادات الأكسدة كالنارينجينين والأنثوسيانين، ويساعد بامتياز في خفض ضغط الدم ومكافحة الالتهابات.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (200 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 72 سعرة | 144 سعرة |
| البروتين | 1.8 غ | 3.6 غ |
| الكربوهيدرات | 8.5 غ | 17 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 5.1 غ | 10.2 غ |
| الدهون | 3.5 غ | 7 غ |
| الألياف الغذائية | 3.4 غ | 6.8 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 1 بين أصناف فئة الأطباق الفرنسية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 5)، من الأقل إلى الأعلى. هذا من أقل الأصناف مؤشراً في فئته.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل الراتاتوي مناسب لمرضى السكري والدايت الصارم؟
هو من أروع الأطباق على الإطلاق؛ كربوهيدراته منخفضة جداً وسعراته هادئة ولا يسبب أي قفزة في قراءات السكر.
ما القيمة الغذائية لحصة 200 غرام من الراتاتوي؟
تحتوي الحصة على حوالي 145 سعرة حرارية، 3.5 غرام بروتين، 7 غرامات دهون صحية، و17 غرام كربوهيدرات (منها نحو 7غ ألياف).
هل يمكن تناول الراتاتوي بارداً؟
نعم، في بروفانس يُؤكل ساخناً كطبق رئيسي أو بارداً في اليوم التالي مع قطرات ليمون ويبقى لذيذ النكهة.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.