بسطيلة دجاج مغربية بورق الفيلو واللوز والقرفة
بسطيلة الدجاج الفاسية (Pastilla) قمة فنون الطبخ المغربي العريق التي تمزج بين المالح والحلو؛ طبقات رقيقة من ورقة البسطيلة المقرمشة تحبس حشوة الدجاج والبيض المكرمل باللوز والقرفة ورشة السكر. تتميز بمؤشر جلايسيمي متوسط (تقدير مراجع سريرياً ≈58)، وتعد تحفة ولائم راقية.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
مثلث واحد متوسط الحجم يكفي للاستمتاع بالنكهة؛ وتناولها بعد صحن سلطة خضراء لتقليل امتصاص السكر السطحي ونشويات الورقة.
أفضل طرق التحضير
لتحضير نسخة صحية منزلية، استغنِ عن رش السكر البودرة واكتفِ بمسحوق القرفة الأصيلة، واستخدم اللوز المحمص غير المقلي بالزيت.
ملاحظة غذائية هامة
توفر بروتيناً ممتازاً ومغنيسيوم وأوميغا 3 من اللوز؛ لكن السكر البودرة وزبدة الورقة يرفعان الحمل الجلايسيمي مما يفرض الاعتدال الشديد لمريض السكر.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (150 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 267 سعرة | 400.5 سعرة |
| البروتين | 13.3 غ | 20 غ |
| الكربوهيدرات | 21.3 غ | 32 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 19.6 غ | 29.4 غ |
| الدهون | 14.7 غ | 22 غ |
| الألياف الغذائية | 1.7 غ | 2.5 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 4 بين أصناف فئة الأطباق المغربية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 5)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
لماذا مؤشر بسطيلة الدجاج متوسط (58)؟
لأن دهون اللوز وبروتين الدجاج والبيض يفرملون سرعة امتصاص سكر الحشوة ونشويات الورقة، لكنها تظل غنية بالسعرات.
كم سعرة حرارية في حصة بسطيلة دجاج معتادة (150 غرام)؟
تحتوي الحصة على حوالي 400 سعرة حرارية، 20 غرام بروتين، 22 غرام دهون، ونحو 32 غرام نشويات وسكريات.
هل يمكن لمريض السكري تذوق البسطيلة؟
نعم قطعة صغيرة (100غ) خالية من سكر البودرة السطحي وضمن وجبة محسوبة السعرات في المناسبات.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.