كسكس مغربي بسبع خضار ولحم البقر البلدي
الكسكس المغربي بالسبع خضار وجبة الجمعة المقدسة في المغرب العربي؛ حبيبات السميد المطهوة على البخار (التفوير) والمشربة بمرق الخضار العطرية كاليقطين والجزر واللفت والكوسا والكرنب والحمص واللحم. يتميز بمؤشر جلايسيمي متوسط (تقدير مراجع سريرياً ≈58)، ويجسد ثراء الزراعة المتوسطية.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
املأ نصف صحنك بالخضار المتنوعة واللحم والحمص، واكتفِ بنصف كوب من سميد الكسكس مع صب المرق الساخن لخفض الحمل الجلايسيمي الكلي.
أفضل طرق التحضير
اختر سميد الكسكس المصنوع من القمح الصلب الكامل (Blé Complet) أو كسكس الشعير (البلبولة) لزيادة الألياف وخفض المؤشر الجلايسيمي بشكل ممتاز.
ملاحظة غذائية هامة
تنوع الخضار السبع يوفر تشكيلة لا مثيل لها من مضادات الأكسدة والألياف الذائبة، والمهم فقط لمريض السكر هو التحكم في كمية السميد المتناولة.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (350 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 129 سعرة | 451.5 سعرة |
| البروتين | 6.9 غ | 24.2 غ |
| الكربوهيدرات | 16.6 غ | 58.1 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 14.4 غ | 50.4 غ |
| الدهون | 3.4 غ | 11.9 غ |
| الألياف الغذائية | 2.2 غ | 7.7 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 5 بين أصناف فئة الأطباق المغربية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 5)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يناسب كسكس السبع خضار مرضى السكري؟
نعم بامتياز إذا كانت نسبة الخضار واللحم أكبر من الكسكس؛ فمؤشره متوسط (≈58) وألياف الخضار تفرمل صعود السكر.
كم سعرة حرارية في حصة كسكس متكاملة مع الخضار واللحم (350 غرام)؟
تحتوي الحصة على حوالي 450 سعرة حرارية، 24 غرام بروتين، 12 غرام دهون، ونحو 58 غرام كربوهيدرات غنية بالألياف والمعادن.
ما هي ميزة كسكس الشعير (البلبولة)؟
كسكس الشعير خيار علاجي خارق؛ غني بألياف البيتا جلوكان التي تخفض الكولسترول والسكر ومؤشره أقل بكثير من سميد القمح.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.