Marokkaanse kip pastilla met amandelen en kaneel
Pastilla met kip uit Fez is het hoogtepunt van de eeuwenoude Marokkaanse keuken, waarin zoet en hartig samenkomen: dunne, krokante laagjes warqadeeg rond een vulling van kip en ei met gekarameliseerde amandelen, kaneel en een beetje suiker. Ze heeft een gemiddelde glykemische index (klinisch beoordeelde schatting ≈58) en is een verfijnd feestgerecht.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eén middelgrote driehoek is genoeg om van de smaak te genieten; eet haar na een groene salade om de opname van de suiker erop en het deegzetmeel te beperken.
Beste bereidingswijzen
Voor een gezondere zelfgemaakte versie laat je de poedersuiker weg en gebruik je alleen echte kaneel, met geroosterde in plaats van in olie gebakken amandelen.
Belangrijke voedingsnotitie
Ze levert uitstekend eiwit, magnesium en gezonde vetten uit amandelen, maar de poedersuiker en het beboterde deeg verhogen de glykemische last; bij diabetes is grote matigheid nodig.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (150 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 267 kcal | 400.5 kcal |
| Eiwit | 13.3 g | 20 g |
| Koolhydraten | 21.3 g | 32 g |
| Beschikbare koolhydraten | 19.6 g | 29.4 g |
| Vet | 14.7 g | 22 g |
| Voedingsvezels | 1.7 g | 2.5 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Marokkaanse gerechten met een glykemische index (5) staat het op plaats 4 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Waarom is de glykemische index van pastilla met kip gemiddeld (58)?
Omdat het amandelvet en het eiwit van kip en ei de opname van de suiker en het deegzetmeel vertragen, maar ze blijft calorierijk.
Hoeveel calorieën zitten er in een gewone portie pastilla met kip (150 g)?
De portie bevat ongeveer 400 kcal, 20 g eiwit, 22 g vet en circa 32 g zetmeel en suikers.
Mag iemand met diabetes pastilla proeven?
Ja, een klein stuk (100 g) zonder de poedersuiker erop, binnen een maaltijd met getelde calorieën, op bijzondere gelegenheden.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.