بريزاولا لحم بقري مجفف خالي من الدهون
البريزاولا الإيطالية هي لحم بقري صافٍ مجفف ومملح بالهواء الطلق وفق تقاليد عريقة، وتعتبر من أرقى اللحوم المقددة في العالم. بمؤشر جلايسيمي لا ينطبق ونسبة بروتين تتخطى 30% مع انعدام شبه تام للدهون، تعد خيار الرياضيين الأول للشبع الفوري.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
افرد بضع شرائح من البريزاولا فوق صحن من أوراق الجرجير البري مع رشة زيت زيتون وعصير ليمون طبيعي وبضع شرائح من جبن البارميزان.
أفضل طرق التحضير
تُؤكل نيئة وجاهزة كما هي دون طهي أو تسخين؛ احرص على تقطيعها شرائح رفيعة جداً مثل ورق الزبدة لتستمتع بنكهتها الغنية.
ملاحظة غذائية هامة
تحذير: اللحوم المقددة غنية بالصوديوم نتيجة التمليح؛ يجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم الشديد واحتباس السوائل عدم الإفراط فيها.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (40 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 151 سعرة | 60.4 سعرة |
| البروتين | 32 غ | 12.8 غ |
| الكربوهيدرات | 0.5 غ | 0.2 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 0.5 غ | 0.2 غ |
| الدهون | 2.1 غ | 0.8 غ |
| الألياف الغذائية | 0 غ | 0 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يوفر 21.2 غ بروتين لكل 100 سعرة، في المرتبة 8 من 49 في فئة اللحوم والأسماك والبيض (الأعلى أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل البريزاولا أفضل من اللانشون والمرتديلا؟
أفضل بمراحل شاسعة؛ فهي لحم عضلي طبيعي كامل غير مفروم وخالٍ من النشا وفول الصويا والزيوت النباتية الضارة.
ما القيمة الغذائية لحصة 40 غرام من البريزاولا؟
توفر نحو 60 سعرة حرارية، 13 غرام بروتين نقي، وأقل من 1 غرام دهون، مع صفر كربوهيدرات وسكر.
هل تناسب البريزاولا وجبة خفيفة قبل أو بعد التمرين؟
نعم ممتازة جداً، لأنها تزود الجسم بالأحماض الأمينية متفرعة السلسلة (BCAAs) التي تحمي العضلات من الهدم.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.