Bresaola (lufttorkat nötkött)
Snabbt svar
En medelstor portion bresaola (40 g) innehåller 60 kcal, med 0,2 g nettokolhydrater och 12,8 g protein.
- Kolhydrater0,2 g1,3 %
- Protein12,8 g86 %
- Fett0,8 g12,7 %
- Fiber0 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Italiensk bresaola är rent nötkött som lufttorkats och saltats enligt gamla traditioner och räknas till världens finaste charkuterier. Det glykemiska indexet är inte tillämpligt, proteinhalten är över 30 % och fettet nästan obefintligt, och den är ett förstahandsval bland idrottare för snabb mättnad.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Lägg några skivor bresaola på en tallrik vild ruccola med lite olivolja, naturlig citronsaft och några flagor parmesan.
Bästa tillagningssätt
Den äts rå och färdig som den är utan tillagning eller uppvärmning; skär den i mycket tunna skivor för att njuta av den fylliga smaken.
Viktig kostnotering
Varning: charkuterier innehåller mycket salt; den som har svårt högt blodtryck eller vätskeansamling bör inte äta för mycket.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (40 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 151 kcal | 60,4 kcal |
| Protein | 32 g | 12,8 g |
| Kolhydrater | 0,5 g | 0,2 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 0,5 g | 0,2 g |
| Fett | 2,1 g | 0,8 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det ger 21,2 g protein per 100 kcal och hamnar på plats 9 av 70 i gruppen kött, fisk och ägg (högst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Är bresaola bättre än mortadella och andra pålägg?
Ja, betydligt; den är hel, naturlig muskel som inte malts och saknar stärkelse, soja och vegetabiliska oljor.
Vad är näringsvärdet i 40 g bresaola?
Cirka 60 kcal, 13 g protein och mindre än 1 g fett, utan kolhydrater och socker.
Passar bresaola som mellanmål före eller efter träning?
Ja, den ger protein och aminosyror; protein bidrar till att bibehålla muskelmassan.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.