Bresaola gedroogd rundvlees
Italiaanse bresaola is puur rundvlees, gezouten en aan de lucht gedroogd volgens eeuwenoude tradities, en een van de beste gedroogde vleeswaren ter wereld. Een glykemische index is niet van toepassing; met meer dan 30% eiwit en bijna geen vet is het de eerste keus van sporters voor directe verzadiging.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Leg een paar plakjes bresaola op een bord wilde rucola met een scheutje olijfolie, vers citroensap en een paar schaafsels Parmezaanse kaas.
Beste bereidingswijzen
Bresaola eet je rauw en zoals hij is, zonder koken of verwarmen; snijd hem flinterdun voor de volle, rijke smaak.
Belangrijke voedingsnotitie
Waarschuwing: gedroogde vleeswaren bevatten veel natrium door het zouten; mensen met ernstig hoge bloeddruk of vochtvasthouden moeten er niet te veel van eten.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (40 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 151 kcal | 60.4 kcal |
| Eiwit | 32 g | 12.8 g |
| Koolhydraten | 0.5 g | 0.2 g |
| Beschikbare koolhydraten | 0.5 g | 0.2 g |
| Vet | 2.1 g | 0.8 g |
| Voedingsvezels | 0 g | 0 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het levert 21.2 g eiwit per 100 kcal en staat op plaats 8 van 49 in Vlees, vis & eieren (hoogste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is bresaola beter dan boterhamworst en mortadella?
Veel beter: het is natuurlijk, heel, niet-gemalen spiervlees, zonder zetmeel, soja of ongezonde plantaardige oliën.
Wat is de voedingswaarde van een portie bresaola van 40 g?
Die levert ongeveer 60 kcal, 13 g puur eiwit en minder dan 1 g vet, zonder koolhydraten of suiker.
Is bresaola een goed tussendoortje voor of na het sporten?
Ja, uitstekend, want het levert vertakte aminozuren (BCAA's) die de spieren tegen afbraak beschermen.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.