فاصوليا البورلوتي الإيطالية المنقطة
فاصوليا بورلوتي (الفاصوليا الرومانية المرقطة) تتميز بنقوشها الوردية الجذابة وطعمها الغني الذي يشبه الكستناء المطهوة. مؤشرها الجلايسيمي منخفض (تقدير مراجع سريرياً ≈28)، وتمنح الوجبات عمقاً وقواماً شتوياً يغنيك عن النشويات البسيطة.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
طبق تقليدي رائع هو طهيها مع الطماطم الطبيعية والثوم وزيت الزيتون وتناولها بالملعقة مع سلطة جرجير طازجة.
أفضل طرق التحضير
إذا كنت تستخدم الحبوب الجافة، انقعها لمدة 10 ساعات مع تغيير ماء النقع مرتين للتخلص من السكريات المعقدة المسببة للنفخة قبل السلق.
ملاحظة غذائية هامة
مصدر ممتاز للفولات (حمض الفوليك) والموليبدينوم، وهو معدن نادر وحيوي يساعد الكبد في التخلص من مركبات الكبريتات الضارة.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (150 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 130 سعرة | 195 سعرة |
| البروتين | 9.3 غ | 14 غ |
| الكربوهيدرات | 23 غ | 34.5 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 15.5 غ | 23.2 غ |
| الدهون | 0.6 غ | 0.9 غ |
| الألياف الغذائية | 7.5 غ | 11.2 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 8 بين أصناف فئة البقوليات التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 16)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل ترفع فاصوليا بورلوتي السكر التراكمي؟
على العكس، استهلاكها المنتظم يساعد في خفض السكر التراكمي بفضل امتصاصها البطيء جداً واستقرار إفراز الأنسولين.
ما القيمة الغذائية لحصة 150 غرام من فاصوليا بورلوتي؟
توفر نحو 195 سعرة حرارية، 14 غرام بروتين، 11 غرام ألياف، وتكاد تخلو من الدهون تماماً.
لماذا يختفي لونها المرقط الجميل عند الطهي؟
الحرارة تحول صبغات الأنثوسيانين إلى اللون البني الكريمي الموحد، وهو أمر طبيعي تماماً ولا يؤثر على قيمتها الغذائية العالية.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.