فاصوليا سوداء أمريكية لاتينية
الفاصوليا السوداء هي النجم اللامع في المطبخ اللاتيني وصديقة القلب الأولى؛ لونها الأسود الداكن يخبئ تركيزاً هائلاً من مضادات الأكسدة الحامية للشرايين. بمؤشر جلايسيمي منخفض (تقدير مراجع سريرياً ≈30)، توفر إمداداً ثابتاً للطاقة دون أي قفزات مفاجئة في السكر.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
اخلطها مع الذرة الحلوة والفلفل الملون والأفوكادو وعصير الليمون لتحضير سلطة تاكو صحية غنية بالبروتينات والدهون النافعة.
أفضل طرق التحضير
احرص على غسل الفاصوليا المعلبة جيداً تحت الماء الجاري للتخلص من الصوديوم الزائد، أو اسلق الحبوب الجافة بعد نقعها ليلة كاملة مع فص ثوم وقليل من الكمون.
ملاحظة غذائية هامة
أليافها الفريدة القابلة للذوبان تتخمر في القولون لتنتج حمض البيوتيرات الدهني، وهو الغذاء الأساسي لخلايا جدار الأمعاء للوقاية من الالتهابات وسرطان القولون.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (150 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 132 سعرة | 198 سعرة |
| البروتين | 8.9 غ | 13.4 غ |
| الكربوهيدرات | 23.7 غ | 35.5 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 15 غ | 22.5 غ |
| الدهون | 0.5 غ | 0.8 غ |
| الألياف الغذائية | 8.7 غ | 13 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 9 بين أصناف فئة البقوليات التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 16)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل الفاصوليا السوداء آمنة لمرضى السكري؟
هي من أفضل الأغذية لهم على الإطلاق؛ مؤشرها المنخفض وغناها بالألياف يمنعان تماماً ارتفاع السكر بعد الوجبات.
ما القيمة الغذائية لحصة 150 غرام من الفاصوليا السوداء؟
توفر قرابة 200 سعرة حرارية، 13 غرام بروتين، ونحو 13 غرام ألياف ممتازة لصحة الهضم وتخفيض الكولسترول.
هل تساعد الفاصوليا السوداء في خفض ضغط الدم؟
نعم، لأنها غنية طبيعياً بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم التي ترخي جدران الشرايين وتساعد في طرد الصوديوم.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.