Borlottibonen (Kievitsbonen)
Borlottibonen (kievitsbonen) vallen op door hun mooie roze spikkels en een rijke smaak die doet denken aan gekookte kastanjes. Hun glykemische index is laag (klinisch beoordeelde schatting ≈28), en ze geven maaltijden een stevige, winterse diepgang die eenvoudige zetmelen overbodig maakt.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een heerlijk traditioneel gerecht: borlottibonen gestoofd met natuurlijke tomaten, knoflook en olijfolie, gegeten met een lepel naast een frisse rucolasalade.
Beste bereidingswijzen
Gebruik je gedroogde bonen, week ze dan 10 uur en ververs het weekwater twee keer om de complexe suikers die een opgeblazen gevoel geven te verwijderen, voordat je ze kookt.
Belangrijke voedingsnotitie
Een uitstekende bron van foliumzuur en molybdeen, een zeldzaam en belangrijk mineraal dat de lever helpt schadelijke sulfietverbindingen af te breken.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (150 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 130 kcal | 195 kcal |
| Eiwit | 9.3 g | 14 g |
| Koolhydraten | 23 g | 34.5 g |
| Beschikbare koolhydraten | 15.5 g | 23.2 g |
| Vet | 0.6 g | 0.9 g |
| Voedingsvezels | 7.5 g | 11.2 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Peulvruchten met een glykemische index (16) staat het op plaats 8 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Verhogen borlottibonen de HbA1c?
Integendeel: regelmatig eten helpt de HbA1c te verlagen dankzij de zeer langzame opname en een stabiele insulineafgifte.
Wat is de voedingswaarde van een portie borlottibonen van 150 g?
Die levert ongeveer 195 kcal, 14 g eiwit en 11 g vezels, vrijwel zonder vet.
Waarom verdwijnt hun mooie gespikkelde kleur bij het koken?
Door de hitte veranderen de anthocyaanpigmenten in een egaal romig bruin; dat is heel normaal en heeft geen invloed op de hoge voedingswaarde.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.